曾文社區大學主任 黃瓊恩說:居民一起發聲，然後一起說，這是他們的就是在地的回憶，過去這糖廠有很多很多的回憶，然後不希望說就這樣子荒廢，所以在藉由在地的民眾的力量，然後政府也對於這裡的重視，所以它最剛開始是由台南縣的文化局這邊，來做一個古蹟的一個翻修，所以我們可以看到其實它有很多歷史的回憶在這邊，所以它是一個文化教育很好的一個平台。
位於台南麻豆的「總爺藝文中心」，原為日本明治製糖株式會社的「總爺工廠」，由於建築、餐廳、招待所等建築歷史相當豐富，被公告為三級古蹟，隨著古蹟活化再利用的風潮，原糖廠的各式建物也改繕為藝文展覽空間，常設展則有糖學埕 顏水龍紀念館 文夏故事館等。
導覽志工李玲容老師說:其實我們總爺園區，用的就是顏水龍的生活工藝跟創意美學，他說要美化生活就要從藝術走入生活，他有關懷原住民，還有我們在地的民眾， 把這些文化經濟導入在他們創作的東西，他的馬賽克壁畫，像我們劍潭公園的從農業社會到工業社會，然後還有很多像日新戲院、台中的體育場，因為他是留法的，所以他有那個國際觀，台北的仁愛路、敦化南路、敦化北路，尤其是敦化南路的台灣欒樹，季節花開的時候從空中鳥瞰非常漂亮。要感謝他那時候就是設計那麼大條的路，而且種了那麼多的樹。
2021年起曾文社區大學也利用園區空間，開展多門終身學習課程。
曾文社區大學主任 黃瓊恩說: 我們在推廣友善農業還有流域經營，因為我們也在曾文溪這邊，像是走讀的議題也做非常多，那在地的文化，在地的議題，然後還有一些歷史，跟這些我們會配合走讀的課程，然後讓大家對於在地有更多的認識跟認同，所以我們其實像今年就辦了很多的小旅行，那藉由這小旅行的活動也帶動了就是像是一些民眾，對於這個地區有深度的了解。
總爺藝文中心讓古蹟活化再生，也積極推動閒置空間再利用，除了發展工藝美學，也保存了傳統記憶和文化產業，值得您來深度探訪。
《總爺之歌》
咱若够總爺
就會看著樹仔的天堂
總爺老樹青迸迸
青迸迸 青迸迸
成做青色的磅空
也成做樹仔的天堂
佇這鳥聲一聲一聲傳過來
傳過來 傳過來
咱愛佇這行千擺
一擺一擺攏有愛
攏有深深的愛
咱愛佇這行千擺
一擺一擺攏有夢
攏有甜蜜的夢
謝安通 詞
陳武雄 曲
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