南苗商圈-飲食業的發展情況

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    近年來經濟的不景氣,加上南苗倒店率高的情形,南苗商圈的部分商家,依然能持續、長久的經營下去,這些商家是如何維持的呢?以下提出四項問題:1.創業的瓶頸2.為何選擇此行業? 3.主要的客源 4.生意最好的季節,來訪問四種類型的店家,包括冰類、炸食類、飲料類、糕點類。(李冠儀)

冰品類-包心粉圓(李冠儀/苗栗報導)  

    位於苗栗中正路上的包心粉圓,從開店至今已有七、八年了,販售的種類繁多,從豆花、仙草、冰點,樣樣皆有,提到包心粉圓的招牌非「優格雪沙」莫屬,由三種水果口味的雪沙冰,搭配上彈性十足的包心粉圓,不管是大人或小孩都無法抗拒那沁涼的口感,一到夏季,更是人氣絕佳。      

    談及邱老闆娘的創業緣由,是因為當時去外地觀光,發現這間獨特又好吃的店,因此回到苗栗後,也想開一間加盟店,加上家住苗栗,附近也沒有工廠或園區可以工作,只好自己創業,也可以就近照顧小孩。  

    面臨苗栗倒店率之高的情況,邱老闆娘也提及了於苗栗創業的瓶頸,由於來店光顧大多是當地人,本地客源有限,加上苗栗觀光景點不多,外來遊客也相對地較少。  

    苗栗地勢山多平原少,各地串聯困難,更由於客家人普遍勤儉的個性,對於非主食的部分,只會偶爾光顧。另一方面,不過,因為總店的老闆,限制加盟,阻止同業競爭,因此在苗栗僅有一家分店。  

    受到近幾年經濟不景氣的影響,邱老闆娘的收入比以往少了一半,主要的客人來源有限,夏天大多是學生、年輕人、工廠的人,冬天則是上班族居多。

  苗栗的包心粉圓,由於邱老闆娘堅持品質、穩定,再加上配合地方口味的調整,也難怪能在苗栗這種店家經營難度高、時常倒閉的情形下,屹立不搖的經營下去。


(包心粉圓外觀/李冠儀攝影)

炸食類-協力雞排(張雅婷/苗栗報導)  

    位於聯合大學山腳下的一家雞排店,名叫協力雞排,在苗栗地區已經開了有十八年之久,在校園中很多同學都對這家雞排讚不絕口,而在苗栗這種同業替換率大的地區,要保持這樣歷久不衰是很難得的一件事情。  

    老闆表示,這家店本來是開在新竹的,而會搬到苗栗開店是個人因素,但也算看上此地方的商機,因為此店位在聯合大學的山腳下的兩條主要道路的路口上,所以人潮較一般地區多,因此經過重重考慮過後,才選定這個地理位置來開啟他的事業,整體的營運都還算順利。  

    開店要打出名號,可是很不容易的一件事,沒有特殊的招牌,沒有特別的吸引顧客方式,有的就只是想把美味的食物帶給顧客,老闆每天堅持一定用最新鮮的雞肉來炸出最好吃的雞排,除了本身雞排好吃外,還包含老闆本身對顧客熱情的心,也就是因為老闆的熱忱,使得已經不住這縣市或是曾經吃過他雞排的人,都會想要再回味一次。  

    而在這幾年景氣差的時期,老闆指出生意也受了很大的影響,賣出的量比以往少了三倍之差,但老闆還是把自己收取的利潤降低,進而不偷工減料的把真材實料的雞排賣給大家。

  他談到能夠在一個地方有固定的事業,安穩的過生活,是目前他感到最實際的人生,畢竟要在苗栗這種觀光業不發達,外來人口不多,只能做本地人生意的商家們來說,這就已經足夠了。


(協力雞排外觀/張雅婷攝影)


飲料類-七號方舟、玩味茶(溫惠晴/苗栗報導)  

   

    無論是晴天還是雨天,有時候總是會想來一杯好喝的飲料,解解饞。位於南苗三角公園的「七號方舟」和南苗中正路上的「玩味茶」都是不錯的選擇,濃郁的奶香,堅持品質的精神,值得消費者安心。  

    「七號方舟」的邱老闆在接受訪問時表示「會在這裡經營一切都是緣分,雖然這裡人潮太少,競爭大,而且連鎖店又多,但是因為自己喜歡珍珠奶茶,也想要賺錢,所以才會在這裡開飲料店。」為了在這裡生存,邱老闆會不斷的要求自己,隨著趨勢來改變。無論是今年流行的「紅茶冰」,或是兩、三年前流行的「現泡茶」,她也都會以最快速的速度來

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