高雄市苓雅區國民市場推超值年菜! 讓你除夕夜輕鬆當貴婦省荷包過好年(7部影片)

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高雄市苓雅區國民市場推超值年菜! 讓你除夕夜輕鬆當貴婦省荷包過好年(7部影片)

水果調酒暖場  和春技術學院餐飲系  吳珮熒

農曆年節將至,為讓民眾輕鬆採買年菜,高雄市政府與和春技術學院今(8)舉辦國民貴婦年菜發表會,邀請名廚阿華師(劉仁華)至國民公有市場推介年菜。副市長葉匡時出席活動時表示,國民市場是高雄重要傳統市場之一,新鮮食材、美味熟菜應有盡有,歡迎大家到高雄市公有市場置辦年菜,用小資價格享受貴婦級美味。

調酒Kung Fu Show 和春技術學院餐飲系  許智凱

國民公有零售市場會長  謝榮賢 致詞

高雄國民公有市場開市迄今50餘年,各類蔬果、肉品、水產、熟菜,從庶民價格到高檔食材一應俱全,客群涵蓋普羅大眾,每逢年節更是擠滿採購民眾,成為高雄另類年節風景。今日上午由阿華師帶領民眾採購年菜,並現場教授烹飪秘訣,六道飯店級料理只花費1,688元(如備註說明),副市長葉匡時也戴上廚師帽一起準備年菜,祝福大家開心過好年。

葉匡時副市長與阿華師貴婦年菜「否極泰來慶有餘」調味示範&大合影

葉匡時指出,國民市場販售有各式食材熟菜,交易熱絡,為高雄重要傳統市場。現在民眾習慣線上購物,傳統市場與商圈生意也大受影響,但市場的人情味、種類的多樣性、以及各個市場呈現的文化風貌,都不是其他地方可以取代,因此高雄市政府積極與在地大專院校合作,輔導市場與商圈提高附加價值,做必要的轉型升級。

高雄市副市長 葉匡時 致詞

為使民眾有更好的逛買品質,市府持續投入傳統市場輔導計畫,引用現代化管理及行銷手法,提供更優質服務,讓傳統市場也能成城市文化櫥窗之一。今年由和春技術學院承接國民市場輔導案,統合學校專業人力組派輔導專家迎合時代所需,盼讓這座成立逾50年的市場更具「食」力。

高雄市議員 郭建盟 致詞

高雄市議員 吳益政 致詞

高雄市苓雅區國民市場貴婦年菜備註說明:

第一道 金銀財寶佛滿堂

材料 國民市場佛跳牆材料兩包 山東大白菜兩顆 調味料 蠔油一大匙 鹽1小匙 米酒兩大匙 湯1小時

第二道 否極泰來慶有餘

材料 國民市場煎魚 中卷兩條 紅黃甜椒各半顆 檸檬一顆 大黃瓜一條 泰式甜雞醬1罐

第三道 春意盎然百事和

材料 百合 兩顆 山藥 400克 黑木耳兩片 蘆筍兩把 筊白筍3顆 金針菇一把 牛番茄兩顆 玉米筍1包  調味料 鹽一大匙 糖1小匙 胡椒粉適量 太白粉水 適量 香油1大匙

第四道 貴婦青春凍齡鍋

材料:四種不同丸子各4粒、金針菇1把、玉米筍3隻、秋葵4隻、鴻喜菇1把、生香菇3梨、牛蕃茄1粒、中華豆腐1盒、青江菜3株、柳松菇1包

調味:鹽1匙、糖1匙、米酒2匙、白胡椒粉1/2匙、雞粉1匙、水1500CC、香油1匙

作法:

將食材洗淨放入容器內擺整齊

調味料煮勻加入作法1上

開火煮滾約10分鐘即可

第五道 大吉大利慶團圓圓蹄筍絲

材料:蹄膀1粒、筍絲150G、八角1粒、蔥1支、蒜頭5粒、辣椒1支

調味:鹽1/2匙、醬油1匙、糖1匙、米酒2匙、水1000CC

作法:配料(八角、蔥、蒜頭及辣椒)炒香後加入圓蹄、筍絲及調味一道燜煮30分鐘即可。

第六道 花開富貴喜迎春(櫻化蝦米糕)

材料:米糕1斤、櫻花蝦50G、小黃瓜2條、青花菜1顆

調味:鹽1/2匙、糖1匙、白醋1匙

作法:

櫻花蝦炒香後放入米糕上蒸8分鐘

青花菜洗淨切棵狀,用水汆燙放入作法1周邊

小黃瓜切圓片狀+調味拌勻擺米糕旁即可

 

 

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加入時間: 2017.03.29

高丁丁

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