見賢思齊~東吳會計系翁霓老師~餐桌減塑孝親餐

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感謝大陸交換生杨檬菡提供孝親餐照片,她在台灣煮了飯菜傳給大陸媽媽看,讓媽媽很感動又放心,覺得女兒長大可以照顧自己。

雖是商學院課程,東吳會計系翁霓老師「企業環境成本」其中兩堂講師示範如何 DIY 蔬食、選擇本土自然完整食材,讓大學生學習自煮的生活能力,從三餐做環保,減少食物里程和外食塑膠垃圾,學生作業回家煮孝親餐給爸媽或家中長輩吃,翁老師用心拉近學生家人和土地的情感。

延伸

1.麵包、蛋餅、麵條、燕麥粥......等主要原料來自進口的麥類,1961年每人每年稻米消費136.78公斤,由於飲食西化,2017年台灣每人年食米量44.48公斤,創歷史新低,而負有糧食安全生產、生物棲地、氣候調節、水資源議題......等重要意涵的水稻田,則休耕轉作、工業發展或蓋房子......等其他用途,2019年台灣均溫破紀錄 73來最高溫,如果少了消費者支持的本土農地或大自然變少,對氣候的影響如何呢?

2.很多人在手機、電腦、電視......前很快的吃飯,是否可以撥出更專注的時間和心力在餐桌上的人事物?

◤被忘記的餐桌◢

https://www.youtube.com/watch?v=bd6memqoLg8

3.台大鄭婷卉同學在成果分享有提到如何早起做飯,也有好幾位修課同學紛紛買菜、動手做料理,鼓勵更多同學結伴到市集、廚房和自家餐桌多多交流

https://www.peopo.org/news/439103

 

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加入時間: 2008.09.12

林如貞

加入時間: 2008.09.12
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