小標1
擔心膽固醇過高 醫師:一日1-2顆
在我們舊有的觀念中，認為一天只能吃一顆雞蛋，因為雞蛋中含有膽固醇，吃太多可能會造成膽固醇過高，但真的是這樣嗎?
文大營養系副教授 謝建正
這是以前的飲食建議，是一天不超過一顆蛋，但是這個因為蛋它含有豐富蛋白質來源，所以現在已經沒有嚴格限制一天不超過一顆蛋，但是現在還是建議一天不要超過兩顆，因為它含有膽固醇的原因。
小標2
蛋的營養價值高 適量吃有益身體
雞蛋除了蛋白和蛋黃都富含蛋白質外，也含有其他豐富的礦物質、維生素等等，所以適量吃是好事，但有些人會擔心吃太多會造成膽固醇過高。
文大觀光系 趙同學
不會(一天超過一顆蛋)，因為我就是我本身膽固醇就過高，所以之前有聽說過蛋不能吃太多，不然會膽固醇過高。
文大都計系 顏同學？
不會超過三顆(雞蛋)，想吃的時候就還是會吃，就是不會特別去太注重那個(膽固醇過量)。
小標3
蛋中富含膽固醇 吃太多會超標?
2015年，美國《飲食指南》提到，從飲食中攝取的膽固醇並不是導致人體血液膽固醇提高的主要因素，但有嚴重高血脂的人，建議將含有膽固醇的蛋黃拿掉再食用。
文大營養系副教授 謝建正
是有可能造成膽固醇攝取過高，那一顆蛋平均大概200毫克的膽固醇，那你如果平均一天吃4、5顆蛋會造成膽固醇過高，但是我們也不能夠排斥膽固醇，所以我們適量的攝取是有必要的。
小標4
烹調手法也有差 以清淡烹調為主
想吃雞蛋的話，蛋的烹調方式，建議大家以清淡烹調為主，像是水煮蛋或是蒸蛋，減少使用油來烹調，可以吃得健康又無負擔。
華岡新聞 江岱玲 許舜崴 游品姍 採訪報導
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：