吃蛋對身體好 一天能吃幾顆蛋?

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擔心膽固醇過高 醫師:一日1-2顆

在我們舊有的觀念中,認為一天只能吃一顆雞蛋,因為雞蛋中含有膽固醇,吃太多可能會造成膽固醇過高,但真的是這樣嗎?

文大營養系副教授 謝建正

這是以前的飲食建議,是一天不超過一顆蛋,但是這個因為蛋它含有豐富蛋白質來源,所以現在已經沒有嚴格限制一天不超過一顆蛋,但是現在還是建議一天不要超過兩顆,因為它含有膽固醇的原因。

小標2

蛋的營養價值高 適量吃有益身體

雞蛋除了蛋白和蛋黃都富含蛋白質外,也含有其他豐富的礦物質、維生素等等,所以適量吃是好事,但有些人會擔心吃太多會造成膽固醇過高。

文大觀光系 趙同學

不會(一天超過一顆蛋),因為我就是我本身膽固醇就過高,所以之前有聽說過蛋不能吃太多,不然會膽固醇過高。

文大都計系 顏同學?

不會超過三顆(雞蛋),想吃的時候就還是會吃,就是不會特別去太注重那個(膽固醇過量)。

小標3

蛋中富含膽固醇 吃太多會超標?

2015年,美國《飲食指南》提到,從飲食中攝取的膽固醇並不是導致人體血液膽固醇提高的主要因素,但有嚴重高血脂的人,建議將含有膽固醇的蛋黃拿掉再食用。

文大營養系副教授 謝建正

是有可能造成膽固醇攝取過高,那一顆蛋平均大概200毫克的膽固醇,那你如果平均一天吃4、5顆蛋會造成膽固醇過高,但是我們也不能夠排斥膽固醇,所以我們適量的攝取是有必要的。

小標4

烹調手法也有差 以清淡烹調為主

想吃雞蛋的話,蛋的烹調方式,建議大家以清淡烹調為主,像是水煮蛋或是蒸蛋,減少使用油來烹調,可以吃得健康又無負擔。

華岡新聞 江岱玲 許舜崴 游品姍 採訪報導

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