彰化縣退休校長教手作扁食燕丸 廣興國小「食農教育」向下扎根

〔記者林明佑／彰化報導〕彰化二林在地美食「華美食燕丸」香傳四代，是當地人津津樂道的好滋味。第三代接手人洪文圳從彰化縣退休校長後，為了協助「食農教育」向下扎根，特地前往二林鎮廣興國小讓孩子「了解創業歷程甘苦談」、「區別燕丸、扁食和水餃的不同」、「學習操作燕丸製作」和「實際烹調美食的訣竅」。

廣興國小學生王品嘉說，謝謝洪校長教我們怎麼做扁食，也讓我知道原來燕丸的皮是用肉做的，中午的時候吃著自己做的燕丸，真的很有成就感，燕丸吃起來跟水餃很類似，而且更Q彈。許涴媗說，我們學校有很多人沒有吃過燕丸，這真的是很有趣的美食體驗，真幸福。

廣興國小主任卓鴻賓表示，洪校長為了「上好這堂課」，事前多次來到學校會戡場地、精選照片製作簡報，把太太和兩個兒子都叫來共同備課。教學當天，還讓學校教室變身「燕丸工作室」，教孩子仔細操作美食的製作和烹調，真的相當用心。很少有「企業」願意不顧麻煩，放下手邊訂單，勞師動眾來到學校進行這種「公益」性質的食農教育。

楊素綾主任表示，二林四鄉鎮雖然是農業產地，但她驚覺學生對「農牧生產知識」和「從產地到餐桌的加工產銷認識」，並不比都巿孩子知道更多。為能解決這種問題，廣興國小推動「食農教育」和「在地認識」的課程已近二年，也邀請在地友善青農和代表性的相關企業，進入學校成為「協同教學者」。

「華美食燕丸」洪文圳說，生產製作的工作早早交由兩個兒子，分別在二林和溪州經營。擔任校長退休後，能再度獲邀走入教室「進行教學」真的非常高興。目前，教育實務現場流行的「食農教育」和「在地方創」雖然相當陌生，但教育的本質沒有改變，惡補一下還是可以重溫當當「洪老師」的幸福。