香入啡啡行動咖啡車 學生挑戰微型創業兼做公益

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中州科技大學為培育產業導向人才,設計實作導向課程,今日行銷與流通管理系李怡穎系主任與創新育成中心許順發主任,結合校內專業教學設備與資源,指導餐旅事業管理系學生實現開設行動咖啡車的夢想,同學們踩著行動三輪車,烹調香醇的咖啡,讓咖啡香瀰漫在校園內,這次活動是以喝咖啡送愛心的方式進行義賣,所得款項全數捐出給弱勢團體,黃思倫校長、柴雲清副校長、學務長、總務長及外籍生都以實際行動做公益,也讓同學們體驗行動咖啡車微型創業的挑戰。

餐旅事業管理系同學先前實作成果發表是在專業教室內模擬開餐廳,本次活動則將場域拉至室外,在同學們的創意發想下,以咖啡香氣為名,結合鬆餅及煎餅輕食料理,激盪出「香入啡啡行動咖啡車」,透過移動性便利的行動三輪車,讓中州校園內的師生也能擁有片刻悠閒的下午茶時光。而同學們希望能讓這次的實作成果發表更具意義,因此決定要義賣捐出所得款項,善盡社會責任。黃淳嫺同學表示,活動前先至學校各單位拜訪登記預購,在過程中遇到許多師長鼓勵,當然也有挫折時刻,但是最後看到手上滿滿的預購單,心裡真的很感動,而透過預購過程,同學們學會預估成本以及材料備置最適量,今天活動確實善用所有食材原料,餐點全部售出,不致浪費。

本次「香入啡啡行動咖啡車」亦提供外送服務,讓熱騰騰的咖啡與鬆餅即刻送達各預購單位。蔡雅如同學表示,外送真的是一項大挑戰,因為必須確保餐點的新鮮度,又要考量最佳送餐路線,而且在等待餐點製作過程中,除了外送又有現場訂購的顧客,在有限的外送人力下,為了及時送達,一路上幾乎都是用跑的,真的非常累,不過是一個非常難得的經驗。這次活動除設計特色餐點內容及名稱外,亦使用平板輔助展示,未來若有機會,將結合資訊管理系同學開發訂餐系統應用程式,有效提升訂餐速度與送餐效率。

負責鬆餅製作的林雅婷同學表示,在老師的指導下,讓她們有機會發揮自己專業所學,而且將所獲得收入全數捐給需要幫助的人,是一件非常有意義的事情。擔任飲料調製的賴筱竹同學則表示,原本以為手沖咖啡及紅茶等飲料調製應該是最有把握的部分,沒想到當天因為咖啡研磨顆粒過細,萃取時間比預期更久,使得整個出餐過程大塞車,還好所有師長跟同學們都非常有耐心等待。藉由這次的活動,深刻體認預先的準備、技巧熟練度以及器具完整性十分重要,未來如果真的要從事相關工作必須要再花更多的時間投入練習。

中州科大行銷與流通管理系李怡穎系主任表示,中州觀光與管理學院強調創新服務人才培育,大三是學生準備進入職場實習與就業的重要時刻,希望透過行動咖啡車活動,讓同學們實際從事餐旅相關職位工作內容,並且體驗微型創業歷程,透過做中學方式,協助個人職涯探索並且提升未來職涯發展適應力與競爭力,未來將會持續辦理相關活動。(撰文/李怡穎)

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