國際菁英名廚競賽 中州奪2銀5銅2菁英獎

文字-A A +A

中州科技大學餐飲廚藝系師生團隊參加在桃園市所舉辦的「2019國際青年創意美學暨國際菁英名廚競賽」,與來自全國54所大專院校,以及馬來西亞、越南、新加坡、香港、加拿大等九個國家近2,000名選手,共同角逐「美容美髮、工藝妝飾、餐飲烘焙」三大競賽類別,中州餐廚系陳德勝、童富源老師所指導的李佳家、王懷慶、蔡佶翰、陳俊瑋及溫博淵同學,經過不斷的腦力激盪研發製作,在餐飲烘焙競賽項目勇奪2銀5銅2菁英獎及2佳作成績,成果豐碩。

 

四年級的學姊李佳家,在這次比賽榮獲菁英獎、2銀牌及1佳作,她表示,這次比賽各校高手雲集,一開始在設計作品時,苦思要呈現何種意境,在老師的建議下,針對自己這四年來的體悟,以「懩身」及「人生」作為這次的賽事主題。「懩身」是以歐式麵包加入五穀雜糧及養生食材,從心來養身;「人生」則設計以酸甜苦辣四種口味的馬卡龍代表百味人生,從跌倒挫敗到學習成長,從渺茫渾噩到執行目標,呈現從大一至大四在料理的初心,希望為四年大學生活留下完美句點。

 

三年級王懷慶同學獲得菁英獎及3銅牌,他參加「西式盤飾甜點」比賽所製作的兩款甜點,一款芒果主題是以鮮黃色可可脂搭配珠寶蛋糕淋面,另一款甜點是以巧克力慕斯為主體,搭配覆盆子中和出酸甜的口感,最後用可可淋面搭配金箔裝飾;「歐式麵包藝術」作品是以養生和在地食材為出發點,做成黃金亞麻子麵包、紫地瓜美莓麵包、養生紅酒桂圓麵包及卡門貝爾麵包;在「創意藝術馬卡龍」項目則是以四季為主題,以春青梅、夏芒果、秋柿子、冬草莓做成各具特色及風味的馬卡龍。他說,經歷這場比賽後,實力顯著提升,未來會持續不斷精進,也感謝老師耐心指導,才可榮獲此殊榮。

同樣三年級的蔡佶翰同學獲得「創意料理烹調主菜」項目銅牌。他說,此次比賽與老師討論許久,從試作、修改到最佳狀態,最困難的部份是在前一天把菜餚定型,如何讓成品亮麗美觀,吸引眾人目光,呈現最佳狀態;獲得此項目佳作的陳俊瑋同學則表示,比賽主菜是由這四年在大學所學的布袋雞跟葫蘆雞的作法演變而成,雖然只得到佳作成績,但這代表必須繼續努力精進自我,不能自滿於現狀,下一場比賽再贏回來。獲得「烘焙藝術展示」銅牌的大一新鮮人溫博淵同學表示,能得獎甚為驚喜,辛苦付出總算沒有白費,希望未來四年能在中州學習更多廚藝,為系為校爭光。

指導老師陳德勝說,此項競賽主辦單位是要藉由國際文創競賽,吸引國際技術與人才,帶動台灣青年文創人才交流與研發技術的提升,促成設計、時尚、創意生活、餐飲、美容美髮等跨界產業整合,以競賽發表作品,讓學生見習業界所長、發掘後起新秀。這次比賽同學們以台灣農特產品作為研發主要食材,與所有選手交流切磋,相信能增進他們的廚藝。

中州科大餐飲廚藝系鄒梅君系主任表示,該系最大特色就是積極鼓勵學生參賽,以擴展廚藝視野及抗壓性,幾位獲獎同學從大一開始即經過多次比賽淬鍊,秉持料理人的初心,孜孜矻矻於每次賽事的準備與練習,不因一次的佳績而驕傲自滿,也不會因一時的挫敗而氣餒,帶領低年級的學弟妹共同參與,傳承比賽經驗,凝聚團結與向心力,培養團隊合作的精神,學生也因在校期間的鍛鍊,畢業後,在職場上的表現相當亮眼。(撰文/劉振琪)

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
1

加入時間: 2008.08.27

亞可夫

加入時間: 2008.08.27
328則報導
25則影音
1則OnTV

誰推薦本新聞

作者其他報導

創思創意菁英輔導 培養社團負責人領導能力

2019-12-04
瀏覽:
712
推:
1
回應:
0

中州國際生深入社區服務 清理員林公園環境

2019-12-02
瀏覽:
722
推:
1
回應:
0

迎接中州50週年校慶 系列體育競賽展開

2019-11-29
瀏覽:
1,015
推:
1
回應:
0

全國大專校院壁球錦標賽 好手齊聚中州較量

2019-11-29
瀏覽:
881
推:
1
回應:
0

手作勾織毛帽圍巾 贈弘道基金會寒冬送暖

2019-11-29
瀏覽:
825
推:
2
回應:
0

中州學生走入地方創生 漫遊苑裡經典小鎮

2019-11-28
瀏覽:
1,244
推:
10
回應:
0

中區大學運動聯盟籃球聯賽 中州科大四連霸

2019-11-22
瀏覽:
1,278
推:
1
回應:
0
1:27
1:31

聖誕節展示交流賽 中州餐廚系烘焙工藝奪三銀

2019-11-11
瀏覽:
917
推:
2
回應:
0
2:14

曾唯琳創作展 手繪稀有動物與萌兔充滿關愛

2019-11-08
瀏覽:
1,313
推:
2
回應:
0
8:23
2:30

2019水保學會年會

作者
2019-12-02

國際菁英名廚競賽 中州奪2銀5銅2菁英獎

搜尋表單

目前累積了137,360篇報導,共10,716位公民記者

目前累積了137,360篇報導

10,716位公民記者