幸福苗栗特色麵包競賽 中州餐廚系榮獲金銀賞獎

苗栗縣食品烘焙推展協會於8月17日假三義勝興車站廣場，舉辦「幸福山城 耀昌苗栗~特色糕餅推廣」活動，系列活動中亦舉行特色麵包、糕餅研習競賽，中州科技大學餐飲廚藝系四年級李佳家同學、三年級王懷慶同學在陳德勝老師指導下參加這次比賽，成績亮眼，分別榮獲金賞獎及銀賞獎，技術實力再次受到肯定。

李佳家同學表示，這次與學弟王懷慶一起製作參賽的特色麵包分別是：紫地瓜美莓麵包、夏日芒果雪藏麵包及裸麥紅棗桂圓麵包。紫地瓜美莓麵包是以苗栗的紫地瓜蒸熟搗成泥狀加入麵糰中，使其呈現自然的紫色，搭配了紅酒液種來增添麵包的風味，再搭配繽紛蔓越莓乾和巧克力碎豆，呈現出非常有特色的風味。

夏日芒果雪藏麵包是以充滿濃濃夏日風情的泡酒芒果乾為主體，搭配養生的雜糧粉、黑糖和橙皮做搭配，在最外層再用一層麵團，來割出有如花朵綻放的感覺。裸麥紅棗桂圓麵包是以養生的概念為出發點，以裸麥液種搭配法國麵包粉，搭配養生的紅棗與桂圓融入到麵包中，製作出好吃、養生又兼具美味的裸麥紅棗桂圓麵包。

中州科大餐飲廚藝系指導老師陳德勝表示，學校教學強調實作，鼓勵學生參加各項國內外比賽以磨練技術、實作經驗，並激發創新研發的潛力，相信學生經過一次又一次的淬鍊後，技術必能更加精進。活動當天苗栗縣副縣長鄧桂菊、三義鄉長呂明忠都親自到會場為參賽選手加油打氣，讚賞中州同學製作特色麵包的用心。