2019 詠春傳人林海龍 來台緣由 剛柔並濟牛肉麵

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詠春傳人林海龍 來台緣由

剛柔並濟牛肉麵

 

使勁揉著麵糰這雙手的主人,是老招牌牛肉麵店的主廚,來自香港的林海龍,平頭與廣東國語是招牌,但他還有另一個身份—香港詠春大師黃淳樑的徒弟,也是葉問徒孫第三代。

林海龍今年61歲,在內湖賣了幾十年的牛肉麵,登記註冊為 ( 台記 ) ,一直維持著原來的老團隊 ,對店裏烹調的食品,有著31年來的堅持 !!

招牌牛肉乾拌麵,牛肉滷得夠味,肉質香Q有勁,肉片多,蔥花香。重點是他的手工麵條,非常Q彈,麵條滋味讓人難忘。果然詠春做出來的麵條又Q又有嚼勁,的確不同凡響,蔥油餅,咬下去即感受到口齒留香,外皮酥脆一點不油膩,內層Q彈,口感驚豔。吃起來細嫩滑溜的麻辣鴨血,又香又麻,好對味。

 

緣由 :

林海龍開啟武術之路,其實跟從小的環境有很大關係,林海龍的爸爸律己甚嚴,每天早晚要跑步,然後也要小孩早晨跟著他去九龍仔公園練拳。小時候的成長經歷,也造就林海龍的學武人生。

在香港生活30年,後來娶了台灣媳婦,選擇在台灣定居,一晃眼30年過去,一代高手選擇平凡生活,只因為台灣對於走過大半輩子的他而言,是最安定的落腳處。

牛肉麵怎會跟詠春扯上關係呢?原來林海龍,原本在香港開拳館,結婚後到台灣討生活,把太太家鄉的山東味料理帶來開餐館,他的師祖葉問恐怕一輩子沒下過廚房,但林海龍卻悟出了揉麵勁道烹調原則跟詠春拳的道理,有其相通之處。

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加入時間: 2009.11.30

oliver101

加入時間: 2009.11.30
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