來自越南的美味水果—牛奶果

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您吃過牛奶果嗎?

清甜、多汁、軟嫩的牛奶果,與黃金果同科,口感相似。撥開會流出白色的乳汁,在臺灣是很少見富含膠質營養的水果。

清翠果園的江永清大哥與楊翠梧大姊,堅持友善耕作的務農理念,選擇栽種療癒系的牛奶果,因為牛奶果屬於較無病蟲害的果樹,可以不噴藥,因此與理念相符合。當初為了照顧輕中風的爸爸,從臺北回來,也是那一年開始種牛奶果。

臺灣的牛奶果是從越南引進的,屬於熱帶農物,藉由嫁接能縮短它的收成時間,約莫三年即可採收。從嫩芽到花苞大約是從四到七月。
八月份,開始結小果,這時候要適當地調整果實的數量。然後隔年的1-5月是成熟期。
採收工序是很繁瑣的,由於它沒有後熟機制,需重複解開果袋,判斷成熟度,而真正能販售的時期是每年的二至四月,時間短,數量也很少。

果實一開始,顏色從底部慢慢向上轉變,由綠色轉為粉紅色,再變為黑亮黑亮的深紫紅色,它有豐富的鐵質、花青素、植物膠質,中間白白的果肉QQ的很像果凍,也有人說像山竹或是釋迦般的口感。

光滑的表面是剛採的果實,一段時間後光澤會褪去,但依然好吃。二者各有不同的風味。
牛奶果剖開後的橫切面有星星的形狀,因此它的別名叫做「星蘋果」。它在越南是珍貴食品也是孕婦的聖品,在台灣更是少見的膠質營養水果。

身為栽種牛奶果小農的江永清大哥與楊翠梧大姊,同時也是鹿野數位機會中心的學員。他們透過鹿野數位機會中心的影片拍攝後製及社群行銷課程,充實自己在數位方面的應用能力,並將產出的影片成果放置到社群平台,在短短兩個月的時間,牛奶果銷量大增,不時就會接到顧客詢問的電話,甚至賣到供不應求的狀態。這讓兩夫妻見識到,擁有好的內容,並善用社群平台做行銷曝光,確實是能夠幫助農產銷量,未來他們會更積極努力投入數位學習,並將成功的經驗分享給更多需要的小農們。

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