彰化縣衛生局端午節食品抽驗 香菜檢出農藥殘留、熟花生防腐劑超量

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〔記者林明佑/彰化報導〕端午節將屆,彰化縣衛生局為維護民眾食品衛生安全,近日稽查粽子製造場所、生鮮超市、大賣場、南北雜貨店、傳統市場及食材批發商、網路平台等端午應節食品,共抽驗肉粽、鹼粽、調味醬及包粽餡料食材含菜脯、香菇、蝦米、豬肉、鹹蛋黃、栗子、糯米、花生等,合計抽驗108件,檢驗防腐劑、甜味劑、黃麴毒素、漂白劑、動物用藥、蘇丹色素及硼砂等項目,檢驗結果三件不合格,二件香菜檢出農藥殘留、一件熟花生檢出防腐劑苯甲酸超量違規率2.8%。

彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬說,本次抽驗不合格3件產品中,有2件香菜檢出不得使用於該作物之農藥種類,其中1件來自臺中市有機農場的香菜,已於第一時間移請來源廠商所轄衛生局查辦,依食品安全衛生管理法第15條規定,農藥殘留不符規定可處以6萬元以上,2億元以下之罰鍰;另1件熟花生檢出防腐劑苯甲酸超量,將依違反食品安全衛生管理法第18條規定,處以3萬元以上,300萬元以下罰鍰,上述違規產品均已令業者下架,暫停販售。

林毓芬指出,要降低生鮮蔬菜中殘留的農藥,可於烹調前先以清水浸泡,再以流動清水沖洗;另防腐劑苯甲酸雖為合法食品添加物,但使用量須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定。建議消費者選購端午食材,優先選擇完整包裝產品,勿購買來源不明、顏色太白、太鮮豔或有刺鼻味的產品。

另彰化縣衛生局食藥網路通訊稽查小組查核網路拍賣平台、購物網及臉書團購社團等販賣之粽子,查獲12件標示及網頁不符定型化契約內容之案件,已移請業者所轄衛生局辦理。

林毓芬呼籲,硼砂有害人體健康,禁止添加於食品,民眾製作鹼粽可選用合法的食品添加物三偏磷酸鈉取代硼砂,改善粽子粘彈性、咀嚼口感,但使用量需在3g/kg以下(以磷酸鹽計)才合法,彰化縣衛生局1樓服務台備有三偏磷酸鈉供民眾免費索取,歡迎索取使用。

最後彰化縣衛生局提醒,粽子主要原料為糯米,不易消化,含油量高且纖維量不足,1顆肉粽約等於1-2碗飯的熱量,自製肉粽可添加香菇及筍子、以五穀米取代部分糯米,增加纖維含量;以瘦肉、海鮮、豆干取代三層肉,以栗子取代鹹蛋黃,減少含油量攝取,並減少醬油膏等高鈉沾醬的使用,以維護健康。

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