八國大使葡萄宴 中州餐廚系師生合力完成

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    台灣88工商協進會為使駐台使節更進一步深入民間,體會台灣農、工、商生命力,特地於4月25日至27日三天,邀請八國駐台使節參訪中部的企業公司、農業生產、文化古蹟,以及微創醫療等,其中26日中午安排於埔心鄉路葡萄隧道休閒農場進行葡萄宴風味餐,是由中州科技大學餐飲廚藝系陳德勝老師,帶領20位同學負責餐宴內外場工作,特色美食與專業的服務讓大使及各界貴賓享受了一場別開生面的葡萄饗宴。

    中州科大餐廚系陳德勝老師受邀負責這一場葡萄宴後,即帶領學生研究製作台灣風味特色的餐點,如:香煎牛排/天麴豬排、櫻花蝦米糕、紹興活醉蝦、天麴松露肉蛋糕、芭樂糕餅、天麴素餅…等12道美食,而且使用在地農特產及彰化天麴豬肉,呈現台灣風味餐的特色。八國駐台大使及與會貴賓在葡萄隧道下用餐,並由餐飲廚藝系學生現場服務,大家賓主盡歡。

    擔任外場服務工作的餐廚系一年級蔡芷琳、王婕伃同學表示,她們是第一次為外國駐台大使服務,心情難免會緊張,不過她們事前都做好充分準備,將課堂上所學的餐飲英文派上用場,而大使們也都很親切與她們互動,是一次相當寶貴的經驗。而擔任內場烹調工作的四年級王子維同學則表示,很高興有機會製作風味料理給大使品嚐,大家分工合作,圓滿達成這一次的任務。

    中州科大餐廚系陳德勝老師表示,學校教學強調「動手做、實際學」,所以學生除了課堂上的學習,也有很多機會參加廚藝競賽、協助餐宴活動內外場工作,以及實際到餐飲企業去實習等,讓學生累積實務經驗,增強學習能量與自信,未來畢業後就能馬上接軌職場,「畢業即就業、就業即上手」。

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亞可夫

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