【記者應怡冰、葉曼庭/台北市報導】同為烘焙愛好者的陳鉅儒與劉羽恩，曾在製作甜點的過程中頗受「找材料」之苦：抵達離家最近的烘焙材料行，需要坐三十分鐘的車；扛著五六公斤的麵粉、奶油，再去下一家材料行，才能買齊所有的東西。為了翻轉這一現況，去年六月，他們成立了「烘焙找材料」，一家專賣烘焙原材料與器具的網路商城。
烘焙加網路 情侶攜手創業
「如果你不想錄取一個全心奉獻的人才，請不要點開這封信。」這是陳鉅儒曾在求職信上寫的霸氣標題。陳鉅儒笑著說，自己會去猜測公司老闆的郵箱並直接寄給他們求職信。這份真誠勇敢的態度替他敲開了許多大公司的門。「面試的時候發現這些大公司的環境與我想象的不一樣，我希望可以找一份讓我變得更強的工作。」因此，陳鉅儒放棄了大公司的機會，成為一間新創公司的第一位員工，讓自己有機會接觸各類工作，全方面鍛煉自己的職業技能。輔大餐旅科系出身的他，面對網路行銷的工作付出了極大的努力，也幫助公司營業額短期內衝破千萬。這給了陳鉅儒莫大的鼓勵，並讓他產生了創業的念頭。
與此同時，陳鉅儒的大學同學兼女朋友劉羽恩，大學時期便擔任烘焙課助教，畢業後一邊擔任烘焙講師，一邊在網路上開甜點店，甚至接下某立委辦公室「每月里長蛋糕」的訂單。當男友提出一起創業的想法時，劉羽恩馬上表示支持。「一直做甜點的話，很難去改變什麼，只是讓大家覺得好吃而已。」因此兩人開始思索新的創業的題目。
劉羽恩在擔任烘焙講師時，常聽學員抱怨回家很難有機會練習，原因無非是因為線下烘焙行不好找，且種類不齊全，她才發現，這原來不是她一個人的問題。劉羽恩與陳鉅儒便想：餐旅專業出身的我們，何不以自己的專長做延伸切入市場，讓烘焙愛好者能更方便地獲得烘焙原材料和器具呢？劉羽恩的烘焙專才加上陳鉅儒的網路能力，讓他們信心滿滿地開啟了創業之路。
「店長陳」陳鉅儒與「副店劉」劉羽恩。攝影/葉曼庭
連吃閉門羹 創業開頭難
陳鉅儒與劉羽恩發現，台灣的烘焙愛好者習慣照著國外的食譜做烘焙，台灣的器具往往較難滿足他們的需求。因此「烘焙找材料」立足於經銷國外優質的產品。此外，官網推出的商品都經由烘焙老師專業把關並且三天快速出貨，商品三十天退換貨服務也堪稱業界最長。
當陳鉅儒與劉羽恩花了三個月興致勃勃地學習將網站架設好後，卻接連多日都沒有迎來一個客人。他們一度以為網站壞掉，甚至自己嘗試下單，才發現網站並沒有出現問題。他們開始在臉書上的各類粉絲專頁中投放廣告，卻成效甚微。
艱難地運營了半年後，陳鉅儒與劉羽恩申請加入全台灣最大的創業加速器Appworks，並幸運地成為了第16屆學員。Appworks為學員們提供共同工作空間，不同的團隊可以互相幫忙與交流經驗。同時，Appworks的導師團隊和龐大的校友群，也給予了學員們強大的支持。
「烘焙找材料」錄取全台灣最大的創業加速器Appworks。 圖片提供／烘焙找材料
於是陳鉅儒與劉羽恩去虛心請教了導師及校友。幾番求教後，創業界的前輩們認為這次的失敗出於消費者對「烘焙找材料」的不信任感。「我們粉專只有三五十個贊，我們的產品也介紹得不完整。最致命的是，我們只是在賣我們認為好的產品，卻沒有去了解我們的消費者究竟需要什麼。」陳鉅儒說。
「消費者在哪兒，你們就要在哪兒。」前輩的一句話徹底打醒陳鉅儒與劉羽恩。他們發現，烘焙愛好者常在Facebook上的私密社團中活躍，喜歡在裡面分享與聊天。因此，他們不再急於販售產品，而是將「烘焙找材料」的初階段重心放在經營社群上。
一般性的烘焙社團只是一個單純分享的平台，「烘焙找材料」的亮點在於烘焙的專業知識以及許多關於如何挑選器具的實用文章。劉羽恩說：「我們也會私訊其他烘焙社團中比較活躍的人，問他們認為這個社團有哪裡需要改進。我們就會把聽到的缺點轉化為我們的優點。」大範圍的詢問得到的結論是，烘焙愛好者們不喜歡一個社團內既有分享又有買賣。而這也是「烘焙找材料」分為「購物社」和「粉絲俱樂部」兩個不同社團的原因。
長達半年精心經營社團沒有收入的日子裡，陳鉅儒與劉羽恩每天早上只吃一顆雞蛋和一杯豆漿，中午兩人合吃一份便當。陳鉅儒說：「我們拿出的初始資金只有那麼多，如果我們早一點花完，公司就會早一天滅亡。」也就是在這辛苦的半年裡，「烘焙找材料」的粉絲慢慢累積到了四萬人，成為台灣成長速度最快的烘焙社團。
而為了取得原物料和器具的經銷權，陳鉅儒與劉羽恩在創業初期吃了很多閉門羹。許多傳統廠商一開始堅持要有實體店面，並誤以為「烘焙找材料」只是蝦皮上的賣家，並不願意直接向他們提供貨品。陳鉅儒說：「但是等到我們社群有了一定的人數基礎以後，以前不理會我們的廠商都主動找上門了。」甚至有許多廠家願意讓「烘焙找材料」成為網路上的獨家代理。
陳鉅儒與劉羽恩在Appworks的留言墻上寫下對「烘焙找材料」的期許。攝影/葉曼庭
商品嚴格把關 立足烘焙熱心公益
「社團人數達到一定階段以後，突然有一天就有人來問說，你們一直在分享烘焙和挑選器具的知識，那你們自己有在賣嗎？」陳鉅儒說，這時候他們才等來了銷售的時機，擁有了第一批客人。
隨著規模的擴大，「烘焙找材料」對烘焙器具和原材料的嚴格把關卻絲毫不減。第一步，「選品部門」會持續在網上或書中搜尋國內外好用的商品，進行篩選後便訂購樣品；第二步，將樣品交給「烘焙找材料」聘任的由三到五人專業團隊進行試用，團隊中包括甜點店店主以及業界的烘焙老師；第三步，根據社團中的分享和留言，找出對這項商品感興趣的成員，邀請他們進行試用；最後，當商品進入到正式販賣階段後，若負評數超過一定程度，便會將此項商品進行下架。
陳鉅儒充滿自信地說：「時間拉長來看，我們在網路上販售的商品都會是好產品，都是經過多層把關和時間考驗的。」在選品階段，陳鉅儒與劉羽恩都要求與廠商見面，一旦他們認為這家廠商的理念不在於產品層面而過多關注毛利，便不會考慮開啟合作。
將販售商品的部分獨立成為一個單獨的社團後，陳鉅儒與劉羽恩對「粉絲俱樂部」的經營依然沒有鬆懈。除了烘焙愛好者們自發的分享外，陳鉅儒與劉羽恩採用了專欄的形式與成員緊密互動。每週定期與社團成員分享創業故事、烘焙筆記等。
「烘焙找材料」也在盡自己所能，立足烘焙做公益。除了免費給台中一個啟能中心提供必需的烘焙設備，讓他們能更全心全意地教導智能障礙青少年具備謀生的技能之外，也與大學的烘焙社合作，用成本價販售給他們原物料與烘焙器具。
創業貴在「復仇心」 期待開發自有商品
辭職創業不被親朋好友理解，創業初期因規模小遭到供貨商的冷嘲熱諷……好勝的陳鉅儒笑著說：「創業需要有復仇的動力啦，就是想要證明自己可以做到。」攜手創業後，陳鉅儒與劉羽恩更是全身心投入到了事業中，「我們約會去大安森林公園，結果到了以後還是在討論工作。」
除了用網路漸漸改變烘焙愛好者的採購習慣，陳鉅儒與劉羽恩也希望台灣的餐飲行業可以重視網路的力量。陳鉅儒說，網路業的零售產值在台灣還有很大的成長空間，巨大的機會就擺在餐飲人的面前。
在大學班導師的邀請下，陳鉅儒與劉羽恩接下了輔大餐旅系創新創業課程的導師，帶領兩組學員實地參訪公司，在學弟妹的心中灑下翻轉餐飲行業的種子。「想過要在餐旅行業發展，但感覺現在相關福利不完善。也是想藉由學長姐的成功經驗，來知道一些我們未來可以發展的趨向。」輔大餐旅系三年級的戴誠賢說，參訪結束以後感受到了網路的力量，平時為了做烘焙，光是在路上就要花費將近一個小時。「烘焙找材料」讓他覺得，仿佛商品就陳列在他家後院。
未來，「烘焙找材料」希望可以開發出自有商品線並進軍國際市場。陳鉅儒的雙眼閃爍著堅定的光芒：「我們目前還沒有具體的計劃，但這件事情發生前一定會有它的征兆。」
採訪側記
同為輔大人且年紀相仿，讓我們很快與這對創業情侶拉近了距離。劉羽恩說雖然在一起六年，一開始一起工作卻還是有種水火難容的感覺，無論什麼事都可以吵架。但慢慢磨合下來，兩人越來越清楚對方的底線，也找到了彼此間的平衡。
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