明道大學食農教育 小小農夫下田插秧樂

〔記者林明佑／彰化報導〕誰知盤中飧，粒粒皆辛苦！為讓小朋友認識農夫精神及養成均衡飲食的健康觀念，台中市國安國小、永安國小共80位師生，在3月29日青年節來到明道大學有機農場，在農業系的大學生協助下，體驗赤腳下田插秧、挖地瓜、親手碾米等田間農事。

規劃這次農業體驗教育的永安國小陳靜姿校長表示，現代父母生活忙碌導致速食崛起，容易忽略孩子的飲食教育，導致越來越多孩子只挑自己喜歡的食物吃，造成學校營養午餐剩食比例偏高與營養偏頗。因此，邀請國安國小的陳貞蓉校長共同參與，帶領兩所學校的80名師生，在明道大學精緻農業系師生的協助下，進行食育與農育的體驗課程，讓學生學習「一分耕耘，一分收獲」的農夫精神，以及不浪費食物、惜食惜福的觀念與態度。

活動一開始，明道大學農業系劉程煒院長向小朋友們介紹明道大學有機農場，以及果園裡栽種的作物種類。農業系的大哥哥們仔細的向小朋友逐一講解：分秧苗、設定種苗間距，及插秧的動作。聽完解說後，小朋友們迫不及待搶著下田體驗，所有人都是第一次赤腳下田，在泥巴地裡行走，還要兼顧將手上的秧苗種入設定好的間距，一開始難免小心翼翼、步履蹣跚，逐漸適應後，學生們也逐漸變身專業小農夫，順利完成所有農事操作。

劉程煒說，明道大學推動友善農業已有18年，他自己身為農業教育者與家長的雙重身分，非常支持由小學開始推動食農教育，這次活動讓農業系的學生們大手牽小手，整合「飲食教育」與「農事體驗教育」，讓孩子從小從「飲食」中瞭解「農業」的重要性，建立正確的飲食知識觀念；從「農業操作體驗」過程，培養尊重自然與土地態度。根本解決國人營養偏差、肥胖或過度瘦、文明病等問題。

除體驗下田插秧、挖地瓜外，下午也安排小朋友們參觀校內的碾米設施，讓他們了解稻穀是如何脫殼變成白米，並把自己脫殼的白米帶回家。在果園認識水果的栽種方式，還動手採摘枇杷、桑葚等當季水果，農業系的師生還利用有機農場生產的有機黑豆與黃金米，教大家製作有機黑豆茶與黑豆奶,及如何用黑米與黃金米作出爆米香。

參與活動的明道大學農業公費班學生何奕帆說，台灣糧食自給率逐年降低，但是剩食比例卻逐漸偏高，台灣的農業革命正在進行，很高興能以這樣有意義的活動來慶祝青年節。國安國小4年級學生吳亦晨開心分享，很高興這次能參加明道大學的農業體驗活動，讓他了解農夫的辛苦，以及不偏食、不挑食，均衡飲食才健康的道理，希望下次還能參加這麼有趣的活動。