緣由：報導「新竹米粉」
時間：108年10月7日(日)
地點：新竹 南寮
音樂： 創用 CC by 世界音樂鋼琴 Beautiful Piano Music
https://www.youtube.com/watch?v=uIm11-0JRdM
參考資料：
1. 新竹米粉
口白：
西元四世紀 魏晉南北朝時 因五胡亂華
當時 居住在 華北的漢人
南遷到 現在的浙江 福建等地
因吃慣 由小麥製成的 麵條
所以 就地取材 改由南方的 稻米
做成 米麵條 也就是 現在的 米粉
而 台灣米粉的起源
是於1858年 由郭乾 兄弟
從大陸惠安 引進 台灣新竹
當時8斤的 白米 可以做成 7斤的米粉
而5斤的米粉 可以換得8斤的白米
可以賺到2斤的米粉
所以 是一門不錯的生意
而成為當時 新竹農民的 重要副業
日本時代後 有了柴油發動機及
馬達動力的 米粉車
可以把 米粉壓得更細
而細米粉 因不宜水煮
而改用 蒸氣炊熟 稱為 炊粉
炊粉的含水量低 乾燥速度快
烹調風味佳 所以成為 新竹米粉的主流
1960年代 新竹大南勢 聚落周圍
有豐富的 稻米生產
配合客雅溪 取水方便及
新竹地區 特有的季風
集結了 製作米粉的 三大要素
在那時期 大大小小的米粉工廠
估計約有 一百多家
使大南勢聚落 有了 米粉寮的稱號
製作米粉 約有12個步驟 分別是
備料 磨米 揉米團
蒸煮與攪拌 掄粿 壓絲
炊蒸 鬆絲切段 拆份批架
整型風乾 質量檢測 及包裝 等等
在新竹南寮17公里海岸線旁
有一家 百年老店的 米粉觀光工廠
製作了許多 米粉文史資料的 解說看板
擺設了許多 以前製作米粉的機具
供遊客 觀賞
並還提供 製作米粉DIY的 體驗課程
吸引了許多遊客體驗 吃 自己做的米粉
建議您 有機會 來新竹南寮的時候
不妨 嘗嘗新竹米粉
明天會更好
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