彰化卦山神廚賽異國料理大車拚 新住民大秀廚藝

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台灣新移民發展與交流協會19日在彰化市延平社區發展協會辦理第三屆卦山神廚比賽,舉辦一場異國料理大車拚,邀請36組來自各國新住民大秀廚藝,烹調出色香味俱全的異國料理,有如一場聯合國美食饗宴,新住民二代以傳承家鄉味,一道道充滿媽媽味的美食令人垂涎三尺,就連前彰化市長邱建富都讚不絕口!

台灣新移民發展與交流協會秘書長徐鴻欽表示,每逢春節前都會邀請來自各國新住民,做出家鄉年菜,相互切磋、交流,三年前由新住民立委林麗蟬號召辦理卦山神廚賽,邀請包括東南亞、大陸等新住民一起切磋廚藝,此次共有來自南投及嘉義的新住民、新住民第二代參加,共 36組報名,分為一般組28組、學生組8組。

台灣新移民發展與交流協會理事長梁金妮表示,參賽的新住民大多不是專業餐飲人員,但無論是整體擺盤、口味特色等,皆有相當的水準。評分方式除了由專業的評審們依據各組烹調技巧、創意特色與團隊精神等項目給分外,也開放現場民眾試吃品嘗參賽的異國年節料理,並進行票選活動,現場民眾在大快朵頤的同時,也用手中神聖的一票,向心目中的人氣料理致意。

新住民們端上拿手的家鄉風味餐,有越南炸春捲、牛肉餐、麻辣鍋、川味乾鍋雞、咖哩雞肉、甜點等,不僅美味,擺盤引盡巧思,也十分好看,有的新住民拿穿著家鄉傳統服飾,會場瀰漫異國風,也吸引附近民眾前往觀摩,並大排長龍等著試吃。

目前讀台中科大五專四年級的陳薏安,是來自越南新住民第二代,她跟著媽媽做了一道越南炸春捲,她說,從小就跟著媽媽學做家鄉菜,她做的春捲酥酥脆脆,口感十足,希望能將道菜介紹給大家,推廣越南美食,邱建富嚐「鮮」直呼好吃,有年味的感覺,直誇讚陳薏安能做出一手料理。〔記者林明佑/彰化報導〕

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