平安歸來,旭西二代傳承的堅持

文字-A A +A

   

 每年元宵節,各大廟宇都會擺出各種各樣的「龜」,讓大家來「乞龜」,有的用麵粉、雞蛋、等製成龜狀的糕餅,也有用糯米塑成的糯米龜,還有許多不同材料製成的龜,如肪片龜、白米龜、果凍龜、黑糖糕龜、麵線龜等等。

「乞龜」,在於乞求平安,在澎湖大多數人從事海上工作,「龜=歸」,「乞龜」代表著平安歸來的意思。

「乞龜」的方式是向神明祝禱,說明祈求目的以及來年的覆謝,接著擲筊徵求神明允諾,神明同意後,就可將神龜迎回家,先祭拜,再與親朋好友分食。「乞龜」的規定是今年所乞得的龜,明年需加倍奉還,所以龜的數量與體積都會成倍數增長。

在澎湖湖西鄉,有間傳統餅店,旭西餅舖,至今依舊堅持傳統味道,即便已由第二代接下重擔,也不願意放棄專屬澎湖古老飲食文化。

她,傳承父親的手藝和味道,又想創新符合大眾的口味,在新與舊之間拔河,一點也不輕鬆。以維持老字號的堅持與新鮮的品質,凌晨開工的生活逐漸習慣。

每年正月十五,旭西餅舖製作「肪片龜」,也有稱為「鳳(肪)片龜」,是以糕仔粉加糖水製成,在麵粉糰上,畫上小烏龜的圖樣與造型設計。近期,為了向下扎根推廣古早味食品,於造型上創新,製作出「肪片佩佩」,「肪片仙人掌」。寓教於樂,故事傳承更貼近生活。

旭西餅舖二代掌門人-辛婉怡笑笑地說,突破與改變是經營行銷的手法,理念與味道是傳承不變的堅持。

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
2

加入時間: 2008.10.09

楓港社區發展協會

加入時間: 2008.10.09
88則報導
12則影音
1則OnTV

誰推薦本新聞

作者其他報導

擁抱卑南 來自部落的呼喚

2018-11-15
瀏覽:
1,164
推:
3
回應:
0

成功DOC,紀錄成功的記憶

2018-11-13
瀏覽:
1,294
推:
0
回應:
0

一起探索 泰武部落說故事

2018-11-11
瀏覽:
1,556
推:
23
回應:
0

跟著崁頂漫遊 看見布農不一樣

2018-11-10
瀏覽:
1,398
推:
0
回應:
0

逐日!看見排灣之美

2018-11-10
瀏覽:
1,370
推:
2
回應:
0

恆春古城,老厝風華

2018-10-05
瀏覽:
1,376
推:
3
回應:
0

旭海阿塱壹古道身心靈淨化之旅

2018-10-05
瀏覽:
1,365
推:
3
回應:
0

跟著DOC,一起去旅行

2018-09-07
瀏覽:
876
推:
3
回應:
0

38度 狂熱柑仔店,大武DOC數位經紀人

2018-08-15
瀏覽:
1,391
推:
0
回應:
0

巷仔內才知 七美旅遊大公開

2018-06-24
瀏覽:
1,437
推:
3
回應:
0

平安歸來,旭西二代傳承的堅持

搜尋表單

目前累積了124,883篇報導,共10,170位公民記者

目前累積了124,883篇報導

10,170位公民記者