大溪夏日南興饗宴

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大溪夏日南興饗宴

「夏日南興食光-產地餐桌初體驗」是一場學員學習的成果展示,以「客庄農食文化」為餐會主軸,透過培力的學員共學過程和客庄遊程的規劃,串聯客庄人、客家語言、在地農食文化、農業水文、藝術美學、詔安聚落家族敘事等枝幹,強調「互助合作、多元串聯、草根共創、傳統創新」精神,將廚房工作與用餐桌美學的呈現,轉化成為客庄美學與文化的展演舞台。

充滿了自然資源與人文故事的大溪南興客庄,因位於石門水庫下的第一道水灌溉區,擁有許多乾淨食材的菜園及稻田,還有一群很會做菜的社區媽媽,「南興客庄駐地工作站」特別引入優秀的外來專家,一點一滴增強社區美學的學養,並邀請到帥哥主廚到客庄,用簡單的美學技巧,讓南興客庄的家常廚藝轉化成為星級美食,深受社區媽媽喜愛。一道一道設計過的餐點,是來自過去南興生活品味探索,不但充滿了故事,也色香味俱全,可謂是的大溪臺三線有溫度的星級美食。

駐地團隊表示,以往社區媽媽供應的「風味餐」比較像是某種餐點志工的角色,在陪伴的過程與社區媽媽的近身談話可以領略「南興客庄」所具有的媚力,透過生命故事與食藝的交互挖掘,在在顯現了翻轉南興的可能性。社區媽媽對於這3個月來的「1+1客食煮藝」的產地餐桌系列工作坊,深表肯定,也認為相當程度的影響了社區的發展。夏日南興食光-產地餐桌初體驗活動,把社區旅遊與社區食藝結合在一起,我們已見到一道曙光,接下來期待透過迎接新興旅遊型態--如背包客、單車族群、自由行客群的到來,以及大溪南興客庄的自然景觀、人文資源,神農及詔安文化、讓南興客庄在地的飲食文化能夠更具風土與精緻、同時友善小眾旅遊市場、活化客家庄農產經濟。

未來各項活動資訊可參考「南興客庄駐地工作站」粉絲團網頁。https://www.facebook.com/nanxin.hakka/

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小秋

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