台灣古早味回憶 充滿人情的柑仔店onTV

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(開場:黃士文:也沒有啦,做這個都沒有用了啦。)

標一:台灣古早味回憶 充滿人情的柑仔店
OS:早期家家戶戶日常所需的柴米油鹽醬醋茶,或是學生下課後想買點心、冷飲,都
是到大家熟悉的那間柑仔店。柑仔店對許多長輩而言,是個充滿回憶與感動的時空膠囊

林先生:以我們這個年紀,大部分都是跑那個店(雜貨店)比較多。我當然喜歡雜貨店
,比較親切感,便利超商他是好像機器人一樣,他連謝謝什麼東西都沒有的,就是說你
一手交錢一手交貨,雜貨店你有時候還可以欠一下,我等一下再拿來給你這樣子,便利
超商他就不行,他就是等於是機器人,好像機器人的櫃檯一樣。
OS:但是隨著時代變遷,加上便利商店的興起,雜貨店的生意一天不如一天。
黃士文:有差喔,(差很多嗎?)差很多。現在人有的都去大賣場買,阿這種一點點,
需要很少的才會來這買,買點米或買點雞蛋這樣,這種全部都這裡買比較多。
OS:二十四小時的超商,方便民眾隨時都可以消費,但對雜貨店來說卻是個很大的衝
擊。
黃士文:外面都二十四小時的,對不對,很多了,像大潤發啊很多了,開這個沒有用
了啦。

標二:轉型經營 窮途中另闢新路
鄭志鵬:因為它們都是連鎖系統,然後這個連鎖系統其實通常都有這幾個很重要的特徵
。譬如說我要讓顧客可以最短時間之內買到我的東西,甚至你看現在超商們所出的這些
微波食品,不是也是同樣的狀況嗎?以最短的時間之內,我就是趕快把這個東西吃一吃
我就可以走人。然後超商長得一模一樣,連那個叮咚那個聲音,你就知道說我可能是進
到7-11還是進到全家。所有東西都是一個可預測,最後就是一個可控制,那樣一個整體
來講的話,它當然非常非常符應現在社會發展的趨勢,講求快速、講求效率。
OS:在現在凡事講求效率的社會,柑仔店是否還有生存空間?也許轉型會是一種值得
嘗試的方法。在迪化街,有間雜貨店散發復古又文青的氣質,從外觀看不出這是一間三
十年的老店,其實是因為在兩年前經歷了一番改造。

曾麗卿:我們一開始就是用那種傳統的鐵架有沒有,都是傳統鐵架,看起來擺東西就
是很沒質感,就因為他剛好就是把我們原來設計不足的地方補強。然後一補強之後,
馬上就是,比如說禮拜三改好好了,我們打比方,那個禮拜六就很明顯就是年輕人會
進來很多,觀光客也都會進來這樣子,阿你進來了之後,你來的客群變不一樣之後,
你就會開始想說要去找什麼樣的東西來賣這樣子。
OS:店面重新裝潢、結合網路行銷,一樣的人情,加入了新的元素,讓老店順利趕上
時代的潮流。
周小姐:其實我是在那個蝦皮上看到的,因為他在迪化街嘛,這邊很好逛,逛一逛就可
以順便來買。
曾麗卿:傳統雜貨就很沒落嘛,那如果說剛好,就剛好有做這個轉型,不然現在完全是
沒生意耶,等於幾乎沒有生意。現在做了這樣,應該都增加三成以上一定有。是小孩子
覺得我們那時候南北雜貨,就是傳統的很沒落,他覺得如果沒有朝網路去發展看看,其
實就是發展看看啦,阿現在是他做得不錯。
鄭志鵬:就是說我覺得社會發展趨勢已經到那個狀況,我們其實很難去否證說這些便利
超商就沒有存在的必要,我們完全要回到一個懷舊的時代。而是說我覺得可以從過去懷
舊的一些東西,或我們過去經驗的一些美好的東西,那個東西有沒有可能再度回到,像
便利超商這樣的一個我們已經越來越熟悉的一個不管是商品或者是人,比如說交易或者
是互動的場所。

標三: 都市化浪潮 帶走熱情也封存回憶
OS:成功除了需要努力,也需要一點運氣。轉型成功的老店為自己找到了新方向,但
是大多數傳統雜貨店的命運還是以拉下鐵門收場。
黃士文:辛苦呀,做這個綁得死死的,都走不了,對不對?我現在今年也要收起來,不
要做了,八十六歲做這個沒用了。
OS:兒女不願接手沒落的產業,再加上年紀大、身體健康各種因素,讓這些白手起家
的人不得不為自己畢生的心血畫上休止符。
黃士文:慢慢地做、慢慢地收,一天過一天這樣就好了啦。
(NS:店家關門聲,可能拉下鐵門or關上大門)

記者張瑋真 林志信採訪報導

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