全球有1/3的食物被浪費掉,碳排放量高達44億噸,惜食潮來了

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鑑於現代社會每天都會產生大量的廚餘及廢棄食品,環保署於今日與20家餐飲及團膳業者,共同舉行「惜食百分百記者會」,以呼籲社會各界減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程,共同推廣「惜食百分百、廚餘零廢棄」的理念。惜食店舖召募活動、惜食環境教育講座也即將開跑,歡迎全民支持響應。

今(20)日下午環保署署長李應元在現場與響應惜食店舖的原粹蔬食作主廚,以「全食利用」的概念,選用一般被視為醜蔬果但仍具相同營養價值、風味不減的「格外品」,作出美味料理。環保署表示藉此示範可以鼓勵消費者樂於選購NG蔬果,使其免於被丟進垃圾桶、成為廢棄物的命運。

聯合國報告指出,全球有1/3的食物被浪費掉,碳排放量高達44億噸;另外環保署統計顯示,106年我國廚餘回收量超過55萬公噸;106年3月至107年4月超市和量販業廚餘的廢棄食品申報量高達6,630公噸,平均每月有超過500公噸剩食變廚餘。食物浪費不僅造成大量經濟損失和龐大的環境成本,更會加劇地球暖化與氣候變遷的危機。此項活動也共同呼應聯合國在西元2030年前零售及消費者減少50%食物浪費的永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs),環保署從7 月起至世界糧食日(10月16日)期間,除辦理召募惜食店鋪、舉辦惜食講座等一系列惜食環境教育推廣活動,也將表揚惜食典範業者,以鼓勵業者將食物百分百的利用,進而減少廚餘。

惜食潮正夯,惜食的方式很多,期待大家從自身作起,一起吃適量、愛地球。李署長也希望消費者支持認同惜食理念的業者,讓惜食行動對於廢棄物減量、節能減碳及減緩全球暖化與氣候變遷產生正循環的力量。惜食店舖召募活動、惜食環境教育講座也即將開跑,歡迎全民支持響應,相關訊息將於7月1日露出,屆時可至「惜食臺灣」網(http://www.cherishfoodtw.org)查詢或聯絡環境資源研究發展基金會曾小姐(02)2515-0369#101、vvnart@ier.org.tw

 

 

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