都市農夫可以很小很優雅-嘉大附小食農教育

嘉義市顛覆想像的優雅小農夫

全台風行食農教育，都市校園小農夫不稀奇。在時尚簡潔的貨櫃溫室旁，國立嘉義大學附設實驗國民小學的學生們，分工準備水耕栽培：1. 以大量杯倒著精確的養液量，倒入水耕盒中；2. 將網籃放入浮板鑽好的洞口；3. 將菜苗從穴盤中取出，放入網籃；4. 其他人則魚貫進入溫室中，將水倒至栽培箱內刻痕處。簡單幾個步驟就完成了準備工作!

貨櫃溫室大片開窗，可見簡約的水耕盒和層架，整齊陳列栽培著造型多變的萵苣等短期葉菜。預期30天內，這批由學生栽培管理的蔬菜，就能達到可採收的大小。屆時優雅小農夫將會從各種通路，開啟有機質水耕蔬菜的在地生產、在地販售的模式。

嘉大附小食農教育計畫自2017年12月28日起，六年一班的學生們接受由恪滿工作坊設計的食農課程。在嘉大附小賴秀珍校長和老師們把關之下，實踐都市中的有機質水耕栽培。有機會透過課程活動，連接至採收、烹飪、銷售和食品廢棄物處理等都市食物系統的各個階段。

這套食農訓練或教育計畫，搭配有機質養液的水耕栽培盒、層架或貨櫃溫室，以租售硬體搭載軟體的商品和服務，向個人、學校、公司、組織、機關和社區推廣，期望建立雙贏的都市農業創業模式。

優雅小農夫的形象，迥異於傳統農業給人感受。在校園貨櫃溫室內栽培水耕蔬菜，不受風吹日曬雨淋。商業化的包裝設計下，讓水耕操作變得更簡單輕鬆，大幅降低水耕栽培的技術門檻。這項有機質養液的使用技術，似乎有機會為水耕帶來新形象，使水耕被納入循環式的都市永續發展願景之中。

♻️循環永續都市垂直水耕栽培蔬菜

太陽能供電的LED植物生長燈和打氣機，垂直化栽培著有機質水耕蔬果。以黃豆粕等食品加工副產品，再利用發酵製成營養液供植物生長，串起循環永續的都市食物系統。

在國內有機農業認證體系的限制下，目前所有的水耕產品仍不符合申請有機認證的條件。因此，儘管在栽培過程中不使用任何化學成分，並且100%採用有機質發酵而成的養液作為植物營養來源，但是礙於國內法規對水耕所抱持的觀念，所生產之農產不能被稱為是有機。

嘉大附小與恪滿工作坊合作，在校長和導師的支持下，讓六年一班的學童們，體驗當個一季的都市優雅小農夫，提早實現未來都市水耕有機化的夢想。嘉大附小屋頂太陽能供電下，採用有機質水耕貨櫃溫室，這一切將不再是未來都市農業的想像圖。