提升紅血素大作戰不吃鐵劑有其他自然療法選項嗎？已改用鐵鍋煮菜，要買鴨血。

2017.12.23 15:54

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回家半年成果輝煌改善重點提升紅血素不吃鐵劑有其他自然療法選項嗎？菠菜並沒有富含鐵質

昨天趁著例行去醫院做吞嚥復健、看中醫把脈拿中藥，也掛號看腎臟科一週前的抽血驗尿結果。檢驗報告進步很多，血紅素由三個月前8.1升至8.6還有改善空間，血鈉128升至140正常。我下一步的努力方向就是提升血紅素，醫生建議作血中鐵質的檢驗，之前已經做過知道是缺乏的，但是我沒有接受吃鐵劑的選項，就因為有朋友在臉書上寫鐵劑不很優，所以就用多吃菠菜來補。醫生聽了很不以為然，說菠菜富含鐵質，是一個無心的過失。但是不知怎的我們大家以訛傳訛，一直認為菠菜有幫助，最貴時買到一斤120元，現在也是50元一斤。

科學家筆誤　誤會流傳至今

英國《每日郵報》報導，哈佛醫學院衛生保健相關單位的學者山謬阿貝斯曼（Samuel Arbesman）在他的新書中破除了重人深信不疑的一些生活知識，其中之一就提到大眾視為高鐵質的菠菜，其實全只是1870年代時，負責計算營養價質的科學家沃爾夫（Erich von Wolf）將每100公克含有3.5毫克鐵質數據少了1個小數點，讓菠菜鐵質增量10倍，變成35毫克。

其後在西元1981年時，「英國醫學期刊」就曾有相關研究推翻過這項對菠菜的誤解，但是由於此種知識已普及多年，加上紅極一時的大力水手卡通，主角卜派都是靠菠菜變壯、力氣變大，更加深了民眾對於菠菜的印象。

菠菜營養價值：

雖然菠菜不再是高量鐵質的蔬菜，但是它還是有其他營養價值，除了多種維生素如胡蘿蔔素、維生素C，500公克的菠菜，蛋白質含量也等同2個雞蛋。豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動、幫助排便，葉酸也有助於改善貧血。

摘自：誤會大了！菠菜不含大量鐵質

https://www.top1health.com/Article/14326

而富含鐵質的食材，在網站上找到張雅涵營養師對以上文章的回應說鴨血含鐵量最高，但對我這素食者，真是難倒我了。哪裡去買新鮮鴨血呢？我在等好心臉友的回應。。。

由「台灣地區食品營養成分資料庫」及100年出版的「鐵定好幸福」手冊可得知每100公克生重的菠菜僅含2.1毫克的鐵質，即約煮熟後半碗量的菠菜，可見菠菜的鐵質含量相當少，真正含高鐵的食物如鴨血19.8毫克/100公克、西施舌(含殼)15.4毫克/100公克(約4-5個)、鵝腿肉(不帶骨)14毫克/100公克(熟重)、豬肝10.9毫克/100公克、文蛤(含殼)3.8毫克/100公克(約17-18個)、牛腿肉(不帶骨)3.1毫克/100公克(生重)等，而植物性食物的含鐵量普遍較低，且動物性食物主要是含血基質鐵，而植物性食物主要為非血基質鐵，此兩者以血基質鐵的吸收率較佳，故若要增加且有效補充鐵質，應多攝取富含鐵質的動物性食物為宜，並建議於食用高鐵食物後的3小時內食用維生素C含量高的水果，如奇異果、芭樂、柳丁、草莓、蕃茄等，更可有效幫助鐵質吸收。

摘自：

http://www.hanming.com.tw/department/_include/column_dtl.asp?dept_code=7900&serno=280

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昨天在菜市場看到有賣鐵鍋，買回來按照說明書開鍋，今天早上就傾印籍幫手煮，鐵鍋有很多要注意的地方，例如用油保養、不可用化學清潔劑、不可用鐵質鍋鏟，用完要等冷後才能清洗。。。我耳提面命幫手，她很大器的說她有三隻鍋子包括義大利鍋。。。很高興她有經驗不用我擔心了。

我將鐵鍋和開鍋、煮菜照片上臉書，有朋友介紹小鐵魚：

查爾斯試圖在當地人中推廣使用鐵器做飯，以便增加飲食中的鐵元素含量，但也遇到重重困難。因為柬埔寨人不喜歡黑漆漆的鐵鍋，而且鐵鍋價錢較貴，他們最主要使用的是鋁鍋。

。。。

查爾斯最後將鐵塊包裝成魚兒的模樣，因為魚對柬埔寨人民而言是「幸運」的象徵，設計成方便民眾放入鍋內烹調的大小，每條魚的價格只需1.5美金（約46元新台幣），就能提供75%每日鐵的營養需求。

摘自以下新聞：

神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵 2015-05-19 12:15

http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886

可愛小鐵魚治健康大問題更新: 2015-06-27 10:51 AM