【長榮大傳系/記者林亮潔報導】如同埃及金字塔般的教堂佇立在綠油油的稻田中，這奇特的景象就位於台南後壁區。2004年因一部紀錄片《無米樂》而聞名，來到這裡的遊客一定會去拜訪崑濱伯，買包冠軍米，台南後壁也因為《無米樂》而開啟了觀光人潮。
一個個拿起斗笠，這群來自長榮大學土地開發與管理系的師生，興奮地戴起斗笠，準備進入南台灣的米鄉，進行一天的微旅行，這是一堂「土地管理與開發專題」課程，授課老師薩支平帶著同學，認識傳統的技藝以及文化，實地深入了解一個社區的經營管理。
菁寮社區導覽員蔡芷芸：「那為什麼會叫菁寮社區？我們這邊是台南市後壁區菁寮社區菁寮早期我們種植菁，小菁這種植物，就是在染布。」
走進這家店，迎接同學的是年約90歲的老闆，瑞祥伯已經經營機械鐘錶店一甲子的時間，至今仍會親自幫顧客修理鐘錶。客人問：「這個(鐘錶)是利用電池發動的嗎?」 祥瑞伯：「是自動發條的，這個就是發條。」「那都不會壞掉嗎? 怎麼可能都不會壞呢?」 「是因為這個發條。」
接著，我們來到另一家特色的建成鉛桶店，映入眼簾的是老闆正在用滾燙的木炭進行鉛桶的修改，這難得一見的景象，讓同學們紛紛駐足圍觀。除了這些傳統老店之外，遊客大多匆匆路過，事實上菁寮還有一個特有的嫁妝一牛車習俗，只要你停下腳步，就能慢慢體會屬於這裡的嫁娶習俗。隊伍的最後由牛車載著新郎新娘，車後放著許多生活用品，例如:棉被、風扇等，在村莊進行遶境，和左鄰右舍一起分享這份喜悅。
菁寮社區導覽員蔡芷芸：「 嫁妝一牛車這個文化是說，前面這個帶路雞是成家的意思，你要結婚就是要共組一個家庭，所以雞就是成家立業的意思，嫁妝這個文化就是有電視有車子，就是表示希望他的女兒嫁到夫家，可以得到好的照顧 不要被人家看不起。」
近年來，農村社區，就業機會減少，年輕人口外移，菁寮社區為了使在地文化保留下來，黃永全社區規劃師，規劃一系列觀光方案，積極推動菁寮社區觀光，除了認識當地文化之外，還讓民眾親自體驗嫁妝一牛車文化。
菁寮社規師執行長黃永全：「一個城市因為建築而變文明，一個城市要文化才會變偉大，第三個是遊客來出錢給我們，我們有錢就可以辦(活動)，有人給我們錢我們就辦(活動)，而且是你們遊客自己辦，自娛娛人，娛人到後來，就是他們覺得不錯回去可以把相片給大家看，我們去玩這個很好玩以後你們會再來，再過來旅行社帶你們來玩，導遊看你們玩得那麼開心，之後他的團也會再帶過來，再帶來給我們賺錢我們就更忙，結果就創造就業機會。」
黃永全希望保留從小到大的回憶，並且增加當地就業機會，讓更多人看見菁寮社區，停下腳步慢慢體會屬於這裡的民俗文化。
不同於在教室上課，這堂「土地管理與開發專題」課程，帶領學生走出校園，除了可以了解菁寮舊有的文化之外，也開拓學生的視野，讓學習更豐富有趣。
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