「鮮魚達人」教你如何選擇生鮮好魚

本(29)日嘉義魚市場在嘉義市政府一樓大廳舉辦「如何選生鮮好魚-「鮮魚達人」報你知」活動，透過有獎徵答及講座讓民眾瞭解如何挑選好魚，嘉義市涂醒哲市長、農委會漁業署養殖漁業組陳芬蘭副組長、魚市場鄭如意總經理等人均到場推銷新鮮漁貨、與民眾一起品嘗魚類美食。

魚類是人體蛋白質的重要來源之一，涂市長表示，為每位市民的健康,市府與嘉義魚市場有責任為魚貨的品質把關；此次活動除了辦桌師傅的深厚厨藝讓大家大飽口福，也讓民眾對生鮮魚品的挑選有更完整的認識。

透過本次活動，嘉義魚市場透過QR Code生產溯源、TAP產銷履歷、吉園圃安全蔬果、有機農產品及CAS優良等標章，進一步落實農委會「四章一Q:食安五環」政策，由專業「鮮魚達人」從進貨、選魚、拍賣皆配合現場抽驗把專，在絕對衛生、健康的前提下讓所有市民能大啖美食，實踐嘉義魚業「安心、放心、良心」的服務宗旨。   

陳芬蘭副組長提到，經多年來產、學合作、養殖技術、品種改良的精進下，已培育出鮮嫩肉質肥美身形的「台灣鯛」，洗刷從前以往吳郭魚肉脂不足、體積小等劣質污名，每年7萬噸的台灣鯛產量，有一半出口至世界各國，為生魚片的主要來源，也替台灣漁業市場打開更大的窗口。