端午粽葉香-動手包湖州粽

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端午粽葉香-動手包湖州粽

以前孩子小時,常會到家附近的南門市場買湖州粽子給孩子吃,因位長相長長的,與一般粽子不一樣,加上米比較軟,餡也單純,比較適合孩子的口味,因此除了客家粽之外,對湖州粽也有特殊懷念的情感!

端午節就將來臨,適逢假日,家人提議想吃湖州粽,於是就動手了!

1.前一天先將鮮肉用調味料醃製好,放入冰箱一個晚上備用。

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2.選擇圓糯米洗淨後,浸泡一小時左右備用。

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3.洗滌粽葉粽繩備用

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4.準備餡料,除了鮮肉外,可依自己家人喜歡的口味加入其他的陷料,如花菇,香菇,花生,筍片....等備用。

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5.將浸泡過鮮肉的汁液加入米中,讓米上色後,就可以開始包粽子了!

方法和一般粽子包法相同,只是因為生米煮過會膨脹,因此包時,米不適宜放太滿,以免煮熟時飯會爆裂,成了辣妹粽,令外粽繩需比較長些才夠綁,因為它是長型的粽子。

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5,接著將水煮開後放入粽子,水量必須淹過粽面,讓粽子完全泡在水中煮,中火約煮兩小時左右,不掀鍋半小時後可上桌。

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以上是我的經驗,這樣做出的湖州粽,好吃的是肉軟,入口就化,香味四溢,不同於南部粽及北部粽肉得先炸過或處理過,可能吃進多餘的油脂或添加物,湖州粽米軟也較容易消化,減少腸胃的負擔。如果有興趣不妨自己動手吧!自己做的,吃得安心,吃得健康!

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doubleling

說潮州粽都是在離家不遠的南門市場買的,原來肉是用生的

rs powerleveling

好東西。。 頂起!!

3

加入時間: 2008.06.18

yuo

加入時間: 2008.06.18
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