寒冬讓柿餅美味加分

新竹縣柿餅觀光農場老闆呂理鑑表示，寒冬所帶來的九降風(寒流)，有助於柿農在採收柿子的過程中，不易因碰撞產生發酵作用，也可消滅對水果有害的果蠅蚊蟲，讓柿子與柿餅的口感都能有感加分。而在今年一月的霸王寒流降臨台灣，竟讓海拔僅125公尺的柿子園區也下起小雪，開車到關西更看到大量雪景，是他六十年來生平第一次看到新竹下雪。另外，今年的十月，比起往常都感覺比較熱，以前的十月就已經要穿長袖，現在都已經進入十一月，卻能看到穿短袖的員工或遊客。

呂理鑑表示，這幾年來，也和擔任柿餅婆的大姐、二姐一同為遊客導覽，發現遊客對於柿餅製作需要削皮感到驚奇，因為他們以為可以直接製作成柿餅。也有不少遊客因為柿餅太甜而詢問老闆有沒有加糖，只好笑著說，這是柿子本身就有的甜分。

台北遊客表示，冰凍過的柿餅，咬起來仍然十分有嚼勁，像是在吃濃郁的冰淇淋。

台北遊客表示，由於本身愛好攝影，所以每年這個季節，一定會帶全家來新埔拍攝柿餅。