寒冬讓柿餅美味加分

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新竹縣柿餅觀光農場老闆呂理鑑表示,寒冬所帶來的九降風(寒流),有助於柿農在採收柿子的過程中,不易因碰撞產生發酵作用,也可消滅對水果有害的果蠅蚊蟲,讓柿子與柿餅的口感都能有感加分。而在今年一月的霸王寒流降臨台灣,竟讓海拔僅125公尺的柿子園區也下起小雪,開車到關西更看到大量雪景,是他六十年來生平第一次看到新竹下雪。另外,今年的十月,比起往常都感覺比較熱,以前的十月就已經要穿長袖,現在都已經進入十一月,卻能看到穿短袖的員工或遊客。

呂理鑑表示,這幾年來,也和擔任柿餅婆的大姐、二姐一同為遊客導覽,發現遊客對於柿餅製作需要削皮感到驚奇,因為他們以為可以直接製作成柿餅。也有不少遊客因為柿餅太甜而詢問老闆有沒有加糖,只好笑著說,這是柿子本身就有的甜分。

台北遊客表示,冰凍過的柿餅,咬起來仍然十分有嚼勁,像是在吃濃郁的冰淇淋。

台北遊客表示,由於本身愛好攝影,所以每年這個季節,一定會帶全家來新埔拍攝柿餅。

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蘿蔔頭

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