食安問題討論這麼久到底什麼能吃

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這幾年台灣的食品安全問題一再亮起紅燈,從頂新的黑心油事件爆發,大家才開始正視到我們的飲食真的安全嗎?其實早期就陸續有一些食安危機出現,例如狂牛症、塑化劑、瘦肉精等等,這些都是對於我們人體健康有害的東西,只是當風波一過大家又漸漸忘記,當時的慘痛教訓,臺灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西說,其實食安問題大致有跡可循,呼籲民眾盡量購買有政府認證標章的食品,會為你的飲食多一成保障,也為你的健康多一分把關。

科技部結合朝陽科技大學與國立自然科學博物館資源,共同規劃出「週末Let's go!分享大師視野」系列講座,於5月27日特地邀請臺灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西擔任主講人,舉辦「您所關心的食品安全問題」講座。

孫璐西教授說,以狂牛症為例,牛的習性本來是草食性的動物,但是在飼料的製作過程中,為了要補充蛋白質,添加了汙染羊騷病的肉骨粉,這不僅顛覆了生物攝取食物的習性,當人體將牛肉吃下肚的時候也會引發相同的病症,就是導致人類罹患狂牛症的主要原因。

 

最後孫教授提到,關於大家一直關心的食用油問題,她在現場提供了大家幾個選油的小訣竅,步驟一,看包裝,顯示是否有【調合油】的字樣,步驟二,如果包裝上有【調合油】的字樣,需要看品名再核對成分,這樣就可以盡量避免吃到添加其他化學物質或來路不明的內容物,希望大家都能夠吃得健康,吃得安心。

科技部也表示,透過科普教育講座,科技部希望,能夠藉由這樣的講座宣導,能更加豐富大家對於材料上的認知與知識。本活動影片已放置在科技大觀園網站(網址:http://scitechvista.most.gov.tw/zh-tw/Lectures/C/0/10/1/759.htm)與知識大講堂(網址:http://knowledge.colife.org.tw/one_video/index.aspx?sid=6557 ),有興趣的朋友,可到官網觀賞影片。週末Let's go!分享大師視野粉絲團網址( https://www.facebook.com/go.masterview/?fref=ts )。

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ifengli

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