雲南美食涼蝦節、滇緬風情在信國

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屏東縣里港鄉信國社區將於本年度10月17日(六)上午九點起,假信國社區活動中心、信國社區公園及文物館前(屏東縣里港鄉信國路2號)辦理「雲南美食涼蝦節」,邀請各界民眾一同前往信國社區體驗「雲南美食」。

信國社區產業繁多,唯多數為獨特性產物有迫切之時間限制,例:豌豆涼粉、涼蝦、燻肉等。涼蝦亦係由在來米磨製加工而成的甜品,因傳承古法且製作方式產量稀少,為維持健康觀念,皆以自然產物進行加工,造成涼蝦放置時間無法延長、也無法隔夜(冰過變硬口感不佳)。遂社區希冀透過此活動讓更多人對”涼蝦”產品有進一步了解,期望以口耳相傳、現場製作方式將社區特色宣傳出去,並搭配社區石頭產業進行親子繪畫,帶動社區整體發展。

此次活動不僅有表演團體成果展現、涼蝦DIY、在地農產品展售、雲南文物館展示、攤位展售、石頭彩繪DIY…等,更是宣傳行政院農業委員會水土保持局對「農村再生」的貢獻,藉由此次活動辦理,不僅吸引民眾前往一窺雲南民俗文化與美食,更透過產業活動之推廣,強化信國社區多元民族產業之行銷,讓外地民眾喚起曾對國家負起保衛責任之滇緬後代。

信國社區鍾德明理事長表示:社區多數由滇緬撤退來台之國軍及家眷組成,回想戰時困苦、流離失所之境況,在山中游擊戰時遇到能吃之食物便想辦法保存,避免戰事緊繃時無飯可吃。因為這樣的生活而發展出很多特色食品,例:雲南辣餅、水淹菜、燻肉、逃難餐等可放置長時間的加工品。另一些是傳承老家特有食用植物、食用方式、製作方式等。社區期望長輩能將手藝展現出來,一讓訪客更貼近當時生活狀況,二讓年輕人知道自己家鄉亦可利用這些產品發展,像鮭魚洄流到自己出生地,學習後再繼續傳承,讓社區成為永續發展之美好社區。

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