茶 阿里山印象

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詩人渡也  為阿里山太和茶讚聲

(公民記者許森茂嘉義報導)

年輕人陸續回農,為農村注入新活力,讓阿里山高山茶愈來愈甘醇,茶鄉有了新氣象

太和許家茶莊第四代許家彰、許家豪兩兄弟先後回來種茶,是今日農村具體而微的現象,帶來農村新一輪的生機

 

在農村勞動力老化、缺乏聲中,年輕人願意放棄都市生活回農並不多見。在阿里山茶區最偏遠的部落太和,就有許家彰、許家豪兩兄弟先後回鄉陪年邁的雙親務農,為農村注入活力及帶回新的營銷觀念,並且已有不錯的成績,實屬難能可貴。

 

移墾到「悠伊阿那」太和

許家茶莊祖先百年前至嘉義縣梅山鄉太和部落墾荒,當時為鄒族狩獵之地,舊名為蛤里味。其時有漢族士紳彭保代表和原住民協商,讓漢人定居務農,鄒族則另覓來吉等地繼續狩獵及半游耕生活;鄒族先賢高一生之詩「移民來到悠伊阿那」,就是原漢兩族各自在尋找理想中生活天地的寫照。

阿里山最美麗的茶園風光在太和

許家第一代以種植雜糧竹木及苦茶油樹為主,當時建有以牛牽引為動力的榨油坊,現今油車寮地名即由此而來。其時也種有少量的茶樹,以自用和饋贈為主,第二、三代則以種植烏龍茶為主,但僅堪稱小茶農,自種、自製、自銷。第四代為掙脫窮困辛苦的農村,先後離鄉背井來到都市討生活,老大許家彰在文化出版業,老二習得管線及廠房裝修專長。惟鑑於雙親年邁,以及阿里山高山茶有前景,五年前先後回來了。

 

永續經營健康無毒之茶

年輕人有新的茶園管理及營銷觀念,首先申辦農產品用藥安全溯源認證標章,讓自家茶葉產品負起完全責任,也讓消費者對許家茶莊的產品信任安心。許家自我要求不僅是符合國家標準,而是要達到完全無毒,而且確實做到了。許家老主人許賢強調說,喝茶是要喝健康的,不能有安全疑慮。

 

為了永續經營,許家在茶園管理上非常注重水土保持及土壤的活力,絕大部份使用黃豆等有機肥,有效防止土質劣化,同時提高茶葉品質。許家彰說,用化肥如氮(尿素)可以茶葉長得快又多,但過量茶湯會有豆味,惟高手行家才喝得出來;這是心態和良心問題;參加茶葉比賽經常有好成績並非偶然。

 

許家兄弟製茶分工合作,老二  以研製阿里山高山茶主流產品半發酵團茶之綠茶為主。老大則專注研製紅茶,也限量出品綠茶、紅茶一次泡的小茶包,方便上班族使用。

 

許家彰表示,阿里山紅茶原料多是小葉軟枝烏龍茶,日月潭紅茶則以阿薩姆大葉茶和改良的台茶十八號(紅玉)為大宗,各壇場勝。由於阿里山紅茶佔高山茶優勢,有成為消費者新寵的趨勢,而且較符合大陸以傳統完全發酵茶的口味,泡茶方式簡便,阿里山紅茶漸漸成為陸客的新歡。兩地紅茶茶湯產色略有不同,阿里山為琥珀色,日月潭為深紅色,原因在於所產茶葉海拔高度所產生的茶紅素略有差異使然。

 

阿里山茶清香甘醇獨一無二

阿里山茶品質所以獨特,主要來自於大自然的恩賜,阿里山脈所在位置及地型,在冬天可以受惠於到東北季風;夏季則有西南氣流,終年帶來水氣在此駐留;而且阿里山脈屬台灣最年輕的山脈,表土為有機質豐富的沉積土,非常適合茶葉的生長。茶葉特有的甘醇清香味,其他茶區難以複製;沉積岩土被河水往下帶,同時造就了下游台灣榖倉嘉南平原。阿里山茶讓年輕人看到了希望的曙光,在阿里山區四大茶鄉中,不時可以看到年輕人身影,年輕人回來了,農村又出現新的生機。

 

 

 

 

 

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