巷弄裡的烘焙坊 高品質不變的堅持

巷弄裡的烘焙坊  高品質不變的堅持

隱身在景美巷子裡的這間小小烘焙坊，雖僅開業兩年，但深受附近居民喜愛，糕點的好味道以及老闆娘的親切都是讓人流連往返的重要原因。
一推開門就能聞到甜甜的香氣，陳列在蛋糕櫃中的是各種種類小巧而精緻的手工蛋糕，不管是誰看了都會口水直流。店內小而溫馨的空間給人回家的感覺，舒服的音樂搭配滿嘴的美味，儼然是盛夏最愜意的午後時光。

一開始只是單純喜歡吃甜點，但外面的甜點似乎怎麼吃都少了某個味道，製作過程和原料來源也令人有所疑慮，老闆進而興起了自己開店的念頭。
從原料的挑選及採買，各類甜點的烘焙製作及包裝老闆都一手包辦。對於原料的把關更是嚴守高標準，除了須具備檢驗報告之外，也會注意其上游廠商是否可靠，來源是否穩定等問題。多採用日本和義大利等進口原料，老闆表示該國家對於食品認證的要求較高，進來台灣也需要再一次檢驗，雙重認證品質也較不容易出問題。儘管成本較高，但讓消費者吃得安心又健康才是最重要的。

談起經營目標，老闆說最大的期許就是“不變”。味道不變，初衷不變，希望不管過了多久，當你走進來依舊是那個熟悉的好味道，依舊秉持著為消費者而做的初心。

公民記者  陳宥瑄   臺北採訪報導