巷弄裡的豆香味 最簡單的好滋味

巷弄裡的豆香味 最簡單的好滋味

對於豆腐這樣平易近人的食材，你又知道多少呢？

在新北市土城的巷子裡，有一家小小的豆腐店，從清晨五點多便開始忙碌了起來，店內就只有販售豆腐、豆漿、豆干和豆花四種產品，簡單的價目表，簡單的製作過程，完成的是這一塊塊有著濃濃豆香伴隨淡淡海滋味的豆腐。

秉著一股對產品的堅持，從豆腐的原料、製程甚至成品的販售配送，老闆都堅持自己來。

這裡的豆腐選用加拿大非基因改良黃豆，水、黃豆和做為豆腐凝固劑的天然鹽鹵之外，沒有其他任何額外的成分。

也因為對產品品質的堅持和老闆口中簡單的「職業道德」，現在，店面雖小，卻也常常擠滿了老主顧。

但創業之初可不是這樣，老闆原先在電子公司任職，一方面大公司出差、應酬晚歸的形式讓很難顧及家庭與小孩的親子互動，另一方面台灣食安問題一波接著一波爆發，也給予老闆夫婦一種使命感，消費者大可以安心吃他們的豆腐，不必有額外的擔心和疑慮。

毅然決然放棄穩定的薪水，秉持著讓消費者有更多選擇的初衷，但在創業的一開始，卻也經歷了一番挫折和跌倒在爬起的不斷嘗試。

或許就是老闆和老闆娘口中的有捨有得吧！當初捨棄了前途良好的職位，卻也換來了家庭互動和更自在的生活，就像這塊豆腐，捨棄了多餘的添加物和成本考量，不僅提供給消費者更多知識，更重要的是得到了健康和無限的滿足。