食安再出包 自製蜂蜜檸檬健康又安心

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【記者/高錦如 採訪報導】

夏天一到,大家免不了來一杯手搖飲料,清涼又消暑,但隨著食安問題,才脫離毒茶葉風暴不久的某知名飲料店,最近又出包了,導致大家在飲料的選擇上還是有點顧慮。

顧客 羅小姐:最近因為食安的問題,我在飲料的選擇上還是有點顧慮的,因為多少還是會擔心。

雖然飲料店家紛紛貼出檢驗報告,目的就是為了讓民眾可以安心飲用,但防不勝防,為了讓民眾喝的健康又安心,邀請到擁有廚師以及芳療師執照的宋瑩珠老師教大家自製蜂蜜檸檬。

長榮大學生科系副教授 宋瑩珠:那個製程就是說,我們把檸檬先洗乾淨,特別是皮的部份,我們把它洗乾淨之後,就是這個(檸檬)前後的部份削掉,然後直接切片,切越薄越好,那切完後直接泡在蜂蜜裡面,我通常都會用筷子去把它沾一下蜂蜜讓它均勻,那通常浸一個晚上或是一、兩天都無所謂。

不同的製作方式,營養成份也多更多。

長榮大學生科系副教授 宋瑩珠:那檸檬切片放在蜂蜜裡面的話,基本上它會萃取一個很香,類似陳皮的味道。那最主要有陳皮乾、多酚類的成份在裡面,這些都是很強的抗氧化物質,所以它的抗氧化能力會比一般檸檬汁加蜂蜜好很多。

蜂蜜檸檬不僅養顏美容,天然食材顧及健康又消暑,自己動手做安心又美味。

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加入時間: 2015.06.23

Jinru

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