魚菜共生產銷通路逐漸成形

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魚菜共生農法這兩年在台灣非常熱門,但除了在家、在學校等小型的系統;提供了民眾休閒娛樂或自種自足外。
其實全國各地都有小農式的魚菜共生農場,開始從事商業性的生產。台北有一位魚菜餐廳業者與魚菜共生推廣協
會,近日合作發起一個魚菜共生為主體的產銷聯盟。通路執行長郭庭瑋表示,希望實現從產地到餐桌最短的距離
。而且透過優質的餐廳業者們一起合作,向魚菜共生農場採購農產品。郭執行長認為魚菜共生農場的高品質產品
,不只能提供給餐廳們一個安全的蔬果來源。農場端也可以配合餐廳的需求,生產較高經濟價值的作物。目地是
不只是雙方雙贏外,更希望減少使用國外進口的農產品;盡量採購本地生產的農產品。郭執行長希望生產者與餐
廳使用者兩端找出一個合作的平衡點,農場端可以透過餐廳端的需求;依契約生產作物。餐廳端也可以考慮農場
依季節生產出的時蔬,規劃出有在地特色的產品到菜單中。

會議中北部各魚菜共生農場也提供他們的看法,也分享目前各農場的銷售模式。雙方也將目前餐廳需求的菜種,
拿出來討論;分享各農場的種植經驗。農場們並提出對於銷售通路的看法與意見,並提出目前銷售所面臨的問題
。魚菜共生農場們於這樣的通路整合是持正面肯定的看法,但也希望產銷聯盟的餐廳端有更具體有關於價格、需
求量、規格、物流與產品包裝的資訊。雙方針對這樣的合作的模式,也達到初步的共識;並交由魚菜共生推廣協
會做進一步的資訊整合。

協助這次通路招商會議的中華民國魚菜共生推廣協會陳登陽理事長說明,協會將在農場端與通路端;做好整合與
溝通的角色。並會提供協助讓各農場取得協會的魚菜共生認證,陳理事長表示今年商業生產型的農場;將在全國
各地陸陸續續的完成。銷售通路與產品認證問題,將是全國各地魚菜共生農場所面臨的一個課題;因此協會必須
在這個部份提供更多的資訊與協助。

進行此次會議的餐廳,是一個以魚菜共生為主題的餐廳。業者把露臺打造成微型的魚菜共生農場,希望讓消費者
能夠看的到、摸的到與吃的到魚菜共生農法產出的的農產品。實踐從產地到餐桌最短的距離。
 

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dov

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