踢爆 假蓮藕粉

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     記者許森茂 蔡春櫻台南市白河報導

   資深蓮農表示, 蓮藕粉作假有兩種方法,一為用一般廉價澱粉泡蓮蓬水做成,一為真假摻合。

    純藕粉存放久了顏色會變深,有點紫紅色,不是壞掉,勿丟棄,乾燥度夠可放好幾年。

    泡或煮藕粉時投放要慢 均勻,攪拌要快。

    

   

   小常識:上前者為可入菜及做粉的蓮藕,產於冬季

                    後圓滾者為菜藕,長得快,一年四季都有,不能做藕粉。

 

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