翁伯伯的“蹦米香”onTV

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翁伯伯一家是在地的台北人,做這個蹦米香的生意已經三十幾年了。每個星期二固定來到吉祥公園旁,一做就是一整天。附近的居民或是上班族,只要聽到“砰”的一聲,就知道蹦米香的來了!今天翁伯伯因為燙傷了手在家休息,就由兒子代班陪翁媽媽出來幹活兒。

現在的米香,為了迎合年輕人喜愛嚐鮮的習性,翁家公子開發出十幾種不同的口味。除了原味的,還有黑糖的、芝麻的、花生的;除了用白米蹦的,也有用糙米、紫米、紅薏仁、大麥等當原料的;除了甜的,也有鹹的。

翁媽媽建議,買回去的米香可以放在冰箱冷凍室,不但風味更佳,也能長期保存。常溫下則僅能保存約一星期。

蹦米香是台灣的傳統點心。蹦米香的小販,會在壓力爐打開前,用閩南語喊:「欲磅啊!」,所以被稱作磅米芳(閩南語),或是寫作砰米芳、磅米花、爆米香。

公民記者 燕君迪 台北報導

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