「2014客家美食料理比賽」雙醬料理美味勝出!

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為傳達美味客菜的幸福感,客家委員會於今(22)日在臺北市信義區新光三越A11旁停車場,舉辦「2014客家美食料理比賽」,由主委劉慶中領軍,全臺首次號召千人齊拼「LOVE客家 食在好客」好客地貼,為「2014客家美食料理比賽」拉開序幕,體驗客家人的「打拼精神」,用客家人「好客」的心,打破人際之間長久的疏離,期盼以客家料理會友建立美味的關係!

   

劉主委表示,「醬」,是客家人簡樸的生活態度而醞釀出特有的「客家醬菜文化」,故本次特選蘊含客家生活食物保存智慧的「醬」為主題,搭配客家人傳統節慶經常烹煮的豬肉為主要食材,希冀參賽者也能將客家祖先的智慧運用在每個料理的細節中,以在地食材創造專屬臺灣客家的現代醬菜飲食文化,開創客家菜系獨一無二的創新風味。

   本次比賽分為「職業組」、「社會組」、「學生組」,另有重頭戲「黑盒子料理挑戰賽」,不僅比對食材的創意功力,色香味的全盤規劃巧思,還考驗團隊對客家食材的熟稔程度,才能在極短的時間創造出多樣化的料理,同時兼具未來推廣的概念,讓客家美食能兼具傳統精髓及健康、美味,帶動客家美食新風潮。

    本次比賽邀請飲食生活作家胡天蘭、中華美食交流協會常務理事梁幼祥、和春技術學院觀光休閒管理系助理教授劉仁華、雲朗觀光集團中餐行政主廚唐文浚、客家飲食營養專家謝宜芳等專家組成評審團,透過不同領域的專業評分,決定獎落誰家,在激烈競爭後,職業組由「和春A隊」以「客家鹹水餃」摘冠,學生組「城市科大隊」則以「刻苦‧辛耕‧客雙味」脫穎而出拿下冠軍,社會組「桔福三劍客」以美味的「苦盡甘來福氣到」最獲評審青睞,而黑盒子料理挑戰賽則是「桃園創新技術學院」的創意料理驚豔現場、拔得頭籌。

    此外,現場還舉辦「名廚教室」活動,邀請到台客王子黃景龍(龍師傅)與客籍名廚溫國智親自示範醬菜料理的創新好滋味;更有內容精彩多元的「親子趣味彩繪醬菜的家比賽」、「藝文表演活動」、「客家特色商品展售會」、「美食DIY」等活動、「一元競標」,讓民眾體驗跨美食、音樂、文化的好客日!

 

「2014客家美食料理比賽」各組得獎名單如下:

職業組:第一名「和春A隊」、第二名「月嵋莊」、第三名「福容心,好客情」,以及佳作「新天地」、「淺嚐隊」。

學生組:第一名「城市科大隊」、第二名「義民藍桐花」、第三名「四維三好隊(1)」,以及佳作「桃園創新技術學院」、「浩瀚翔鷹隊」。

社會組:第一名「桔福三劍客」、第二名「客家小巨人」、第三名「城市好客隊」,以及佳作「蘋果A大調」、「金剛甜甜隊」。

黑盒子料理挑戰賽:冠軍「桃園創新技術學院」

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