小樂天餃子館 傳承道地家鄉味

　記者徐思雨／新店報導

　五十年如一日的手工水餃，傳承山東道地家鄉味。新店創始餃子館──小樂天餃子館位於餐飲業蓬勃發展的民族路上，靠著老店的名聲與口碑，吸引熙來攘往的過客。

　皮薄餡多，個頭飽滿，小樂天的水餃從和麵、擀皮到包餡全部手工製作，同時保留北方山東麵食的原汁原味。店長杜月娣表示，民族路在60年代時沒有餃子館，父母創辦小樂天，可謂新店餃子館創始店。以保留山東口味為特色，依台灣人口味微量調整鹹淡，不僅手工水餃，連涼拌菜、炸醬麵也繼承北方做法。杜月娣說，小樂天堅持涼拌菜不放味精，每天使用新鮮食材，擁有許多老顧客。面對民族路陸續開業的餐廳，小樂天在同行的競爭壓力下因老顧客的口耳相傳依舊保有生存空間。

　現又因物價飛漲，小樂天在近日推出堅持品質、保持特色的低溫宅配，提供生鮮外賣的手工水餃，讓更多人能品嘗北方手工水餃的美味。
計程車司機李彪表示，自己與小樂天的緣分已有7、8年，手工水餃不同於機器做的餃子，口感扎實且肉汁鮮嫩，讓同樣身為北方人的自己品嘗到家鄉的味道。同時店內乾淨衛生，自己常常光顧，也會推薦親朋好友。

　「美食美味，視客如親」是小樂天的待客之道，重視尊重與傳承，如今的小樂天雖已傳承至第二代在經營，仍然完整的延續上一代北方口味與經營理念，並將更好的傳承下一代。