牛肉麵節決戰花博 結合傳統創意十足

2013年台北國際牛肉麵節，在圓山花博公園盛大展開，而眾所矚目的就是廚神爭霸賽決賽，十組參賽者歷經三小時的操刀、火拼，最後是由鍾坤錫、方永銘以「不能說的秘密」獲得創意組第一名。

一道道香味四溢、擺盤精緻的牛肉麵端上桌，第九屆國際牛肉麵節廚神爭霸賽創意組決賽，十一月九號在圓山花博廣場舉行，不同於清燉組與紅燒組以口味取勝，創意組更是強調料理的獨特性。

評審長司宛春：「口感呢，就給他30%，創意35%，創意比口感還要重要」

十組選手在經過三小時的比賽，最後是由鍾坤錫和方永銘的「不能說的秘密」獲得評審青睞。
比賽過程中，評審不時出現在選手旁評分，從食材的新鮮、料理的基本功到廚師的整潔、衛生都是評分重點，而獲得冠軍殊榮的鍾坤錫和方永銘結合傳統元素，利用竹筒做為裝飾，加上出眾的牛肉麵口感，一舉獲得創意組第一名。

螺情牛肉麵執行長 林邦聰：「今天我們比的是牛肉麵，那我們也希望它有點特別的做法，我們麵條強調它要Q，所以我們才會把它分開，然後讓麵可以吸收的到味道，那湯我們用我們的烹調手法去把它烹調出來，在吃的時候你不只可以分開吃也可以合在一起吃，可以吃到它最完美的味道。」

評審長司宛春：「它的味道非常的好，它的麵在竹筒裡面放在炭火上面，熱著，拿出來的麵的味道好吃的很，非常不尋常的創意，我們大家毫無疑問的就指向它了」

儘管在炎熱天氣，參賽者汗如雨下，還是堅持做出完美的創意料理，讓牛肉麵的美味飄香在花博公園內。