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水果維他命C只剩下四十年前的20分之一 深入營養真相與突破之道！ 蕭順基『自然營養醫學輔助療法』倡議者

https://www.peopo.org/news/223939

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好奇寶寶尊重主辦單位沒有影音記錄，在會後請英國RNP國際營養醫學研究中心台灣辦事處 主任蕭順基先生，提供『自然營養醫學輔助療法』講題的相關資訊，分享給大家：

還原自然食物營養活力

摘要

    由於地球生態惡化使土壤礦物質嚴重流失，加上密集耕種與化肥農藥之使用，造成食物營養嚴重之失衡，同樣也使人類許多必須營養素極度缺乏，造成許多慢性疾病發生率急遽增加。即使數十年來普遍使用許多營養強化劑與營養補充品，但對於改善的效果並不顯著甚至出現反效果。幾乎所有科學研究顯示，包含於食物中之營養素生物利用率遠高於化學合成營養素。最新研究發現營養素必須包含特定蛋白質與多種複合食物因子，因具有可辨識之訊息因子，才能有效率準確的到達需要之細胞。有越來越多的證據及科學儀器顯示植物組成中除了物質性的營養分子外，還包含有複合結構訊息與生命能量光，現代主流營養學只偏重個別營養元素研究，忽略了食物整體協同之作用而產生了許多盲點。為了解決現代食物營養流失及加工後失去複合結構與生命能量光之缺點，目前已有新的程序恢復食物之營養含量及原始複合結構與活性能量。就是在活的植物或酵母菌生長過程中注入其可吸收之特殊形式高濃度營養素，最後分析這些產物，各種實驗結果均和活性新鮮食物之特性及人體生物利用率極為接近。

關鍵字：純化維生素,食物形態維生素,食物複合結構,訊息胜肽,生命能量, RNP還原自然生長法

Summary

The soil mineral substance lose seriously due to the Earth ecology worsening, in addition the intensive cultivation and chemical fertilizer over use, our food nutrition serious unbalanced.Thus causes the extremely lack of necessary nutrition and increase the chronic disease formation rates dramatically. Even we use nutrition reinforcements and supplements very popular in decades; we are not find remarkable improvement but even present the opposite effect. Nearly all scientific demonstrated that natural food nutrient bioavailability is higher than the chemical synthesis supplement.Latest research discovery nutrient must contain the specific protein and many kinds of compound factors, with recognize messages factor, can arrive needs the cell effectiveness and accurate.Has more and more evidence and scientific instrument demonstration to manifest that plant composition besides the materiality nutrition but also contains compound construction information and the light of life-bioenergy. The modern mainstream nutriology only concentration on the individual nutritive elements research thus becoming many blind spots because of them neglected the whole food nutrition coordination function.Nowadays the new science manufacture procedure revive food nutrition contains, primitive compound construction and bioenergy in order to solve the modern nutrition deficiencies such as the nutrition drains, loses the composite construction after processing and shortcoming of the light of life-bioenergy. Pour the specific high concentration nutrients into the saccharomydete or live plant during their growth process. Then analysis those products, each of experimental result reveal those products extremely close to the characteristic of natural activity food and suitable for human body’s bioavailability.

飲食之功能

為什麼人要吃東西﹖也就是飲食的目的是什麼﹖墨子曾經有過精闢透徹的談論。據《墨子.辭過篇》記載，墨子認為：“其為食也，足以增氣充虛，強體適腹而已矣。”用現代醫學原理來分析，“增氣”就是補充熱量，使身體有氣力；“充虛”就是補充消耗，提供新陳代謝的需要；“強體”是供給充足的養份，以增強體質；而“適腹”則是滿足口慾，使大腦皮層從合適的口味中得到良性刺激，興奮味覺，保持正常食慾，增強吸收機能。由此看來，墨子這句話非常扼要說明飲食的目的，並點出飲食與生理營養需要之間的關係。

身土不二

近百年來全球人口由10億人急劇暴增至60餘億人，使得糧食短缺加上大量飼養牲畜消耗大量農作物，不得不在有限的可耕地下不斷的重複耕種，植物從土地中可吸收的養分愈來愈少。加上大量的使用化肥與農藥及環境污染，世界各地土壤正急速的惡化中。

地區    礦物質流失比例

1992年地球高峰會(Earth Summit)調查資料

孕育萬物的大地之母生病了，人類的健康當然無法置身事外，近百年來各種過去罕見的疾病，如癌症、心血管疾病、糖尿病及骨質疏鬆等也跟著土質惡化的程度相對的提昇。人當然不是吃土長大的，而是吸收土壤養分的植物因而改變，食用他們的動物與人類也就受影響了。

" 我們可以追溯任何的疾病、症狀與病痛的起因自礦物質的缺乏"。
"You can trace every sickness, every disease, and every ailment to a mineral deficiency."
                                              ~兩次諾貝爾獎得主Linus Pauling博士

中國2003年10月也在杭州市召開「微量元素與健康～農業生態環境國際學術研討會」，會議中召集農業、環境與醫學等相關的專家，共同研討農業生態環境中微量元素與人類健康的科學理論，期望根本調整人類營養失衡造成疾病之問題。但要恢復地球的生態環境是一條艱辛而漫長的路，需要全體人類共同努力。

雪上加霜

水果、蔬菜被採收之那一刻起，所含營養便開始變化，而我們在市場買的食物，通常已經過數週或數個月儲藏。如綠色蔬菜經室溫儲藏數天之後，所含維他命C已幾乎盡失。破壞更嚴重的是各種食品加工，如小麥經加工製造成麵粉時，高達85％維他命B群、59％的鎂、72％的鋅將被消耗掉。為了滿足人類口欲和色香味俱全的心理，煎煮炒炸烤各種烹調再次損耗食物營養，現代人的飲食中更添加了多樣化的化學調味，至今己經出現超過5000種以上的外來化學成份。還有現代工商社會的繁忙與壓力加上各種污染使得體內某些營養素大量消耗，因此造成大多數人體內營養嚴重失衡[1]。

營養與疾病

    以現代營養醫學之觀點許多疾病多出自於營養不均之原因。其中以人體必需之維生素與礦物質微量元素最為關鍵，因為關係到許多酵素之生成及細胞新陳代謝之品質與細胞間傳遞運作的媒介，進而影響生理整體運作之機制正常與否，就好似鑰匙的角色，當身體必需的維生素或礦物質攝取不足時，都可能引起身體異常，甚至會演變成疾病。

營養缺乏症 [2]

亡羊補牢

    各先進國家政府為了解決人民營養失衡之問題，紛紛立法規定食品中必須添加某些營養素來增加食物中之營養含量，例如麵粉中添加鈣。市場上也普遍的強調食品中強化了許多營養，各類之營養補充劑商品更是百花爭鳴，如此歷經了數十年，人類的營養失衡問題獲得改善了嗎？以下的國際醫學研究報告值得從新思考這樣的方式是否正確：

2003年《刺胳針》（Lancet）刊登美國學者的分析七篇維他命E及八篇胡蘿蔔素的大規模研究，每個研究參與者都大於1000人，每天服用維他命E劑量50到800單位，胡蘿蔔素15到50毫克劑量，長期追蹤1.4年到20年不等。總共81788位參與長期維他命E試驗，共138113位參與胡蘿蔔素試驗。結果指出長期使用維他命E對整體死亡率、心臟、腦血管死亡率的預防，並沒有效果。而長期使用胡蘿蔔素對整體死亡率、心臟血管死亡率，反而輕度但有意義的增加死亡率。

2004年《刺胳針》（Lancet）刊登丹麥學者的研究抗氧化維他命對預防腸胃道癌症的效果，分析十四篇大規前瞻性研究，研究參與者170525人，每天單一或共同服用維他命A、C、E、胡蘿蔔素、或硒，在七篇高品質長期追蹤的研究，共131727人的分析中發現，長期使用抗氧化維他命或營養素，反而輕度但有意義的增加死亡率，死亡風險增加6%。其中尤其以胡蘿蔔素合併維他命A或E，分別增加死亡風險29%及10%，特別明顯。

2005年三月美國醫學會期刊（JAMA）刊登加拿大麥克馬斯特大學人口健康研究所一項長達七年的研究報告(1993-1999)。這項研究的對象包括9541名55歲以上的心血管疾病或糖尿病患者，一組患者每天服用400國際單位的維他命Ｅ，另一組服用安慰劑，採隨機、雙盲試驗。維他命Ｅ，不但不能預防心臟病或癌症，患有心血管疾病或糖尿病的中高齡患者服用高劑量維他命Ｅ後，反而會增加心臟衰竭疾病的發病及住院的機率。服用維他命Ｅ的人因為心臟衰竭增加13%；住院的機率反而比未服者多21%。研究者推測可能是高劑量維他命Ｅ干擾人體原有的天然抗氧化劑功能。並強調這項研究是針對高劑量維他命Ｅ，多吃綠色蔬菜和堅果等富含維他命Ｅ的食物，還是有益健康。
     

人造仿製營養品

    為何長期補充維他命結果似乎有問題，原因是目前使用之維他命補充劑，幾乎都是化學合成而成的。例如維生素C是先將葡萄糖經過發酵後再加入丙酮、氯、氫氧化鈉等化學反應最後經過酸的催化重組而成稱為抗壞血酸。而多數的礦物質補充品則是無機礦物鹽，大多是將礦物純化加工或與化學物反應而成各種化合物，如碳酸鈣從是從白堊礦石中加工成的[3]。

    人造維他命的蓬勃發展是因為成本非常的便宜，假設這些產品不包括動物的話，就可以宣稱他們的產品是素食的甚至是天然的，因為大多數的維他命是來自石油萃取物、煤炭瀝青衍生物 (因為石油煤炭也是天然原料)。但事實上這些產品不是從植物做成的只是也不從動物來的就是了。真正是天然素食產品是由植物製成維他命的來源通常是櫻桃、紫花苜蓿的、紅蘿蔔、玉米、葡萄柚、檸檬、營養酵母、米糠、大豆和柑桔類等。值得我們注意的是大多數號稱天然食品者，也幾乎都是將天然植物混合化學合成維他命以提高營養的劑量並降低成本。

    但這些形式並不適合生物體利用，因為在天然狀態下營養素是存在於食物中，以分子鍵與其他食物因子（包括蛋白質、酵素、碳水化合物、脂質、生物類黃酮等）相連接，人體消化過程需要一個遞送機制，藉由食物因子來提供運輸的載體，才能吸收傳送到血液內與特定細胞內。分離純化的化合物沒有與這些因子結合，人體很難識別不能充分地被吸收，生物的可利用性非常低，大多數利用比例在5％左右，很少有超過20％。這就是許多科學家和醫生建議服用高劑量補充劑的原因，也常戲稱是生產昂貴的尿液[4]。

體內營養遞送系統

市面上營養品廣告訴求許多強調產品之吸收率。但是，腸胃吸收並不是身體使用營養的全部過程。生物利用率涵蓋了腸胃吸收、肝臟同化、血液停留和細胞利用。除非補充劑在以上所有這些因素上的效能都很高，否則它最終對於人體的益處非常少。因為即使純化的營養素已經被吸收到血液中，但不能被組織器官（比如肝臟）同化，那麼它不可能被保留或者利用。

    1999年諾貝爾生理醫學獎的得主布洛貝爾(GUNTER BLOBEL)清楚的揭開蛋白質傳遞的機制，他也發現蛋白質裡含有"地址標簽"（address tags）能把蛋白質指向其他細胞內的胞器裡。在細胞內部，營養物質通過一個轉運系統進行定位，訊息胜肽就如同“導航系統”將營養物質遞送到需要的精確位置[5]。可是純化或合成的營養物質未含有訊息胜肽，當它們進入人體時沒有相應的機制來對它們進行定位，因而人體不能識別它們，則會啟動身體的防禦反應很快的排出體外。在少數的人體內，該防禦動作並非如此嚴謹，以致於有較多的純化維他命進入細胞內。因而營養缺乏的人可能會感受到某些益處，但他們身體需要消耗能量與營養來排除多餘的及為順利排除的則可能沉積在某些地方造成副作用，之後也許會開始對這些化學營養物產生過敏反應。

食物不單只是化學構造

    在現代營養學中化學家佔有相當地位，因為所有的營養成份都必須藉由他們分析才能知道食物中含有何物質與含量。但化學家無法告訴我們為什麼有機體會長成它們所具有的形狀。有人說是基因，但基因在每個細胞都是相同的，但為何形成後之差異卻如此之大？

    現在有些科學家發現生命是由具有特定編碼的能量所帶動的，帶有非物質訊息。它們越能夠與特定能量共鳴則活力持續越久。因此除了分析食物內組成之化學成份之外，已經有人開始注意到食物的其他特性：就是維持生命活力的生物能，當我們吃新鮮食物，其生命活力就轉換給我們，提供我們補充能量及特定訊息。

所以吃食物時必須同時完整的攝取：多元的營養物質、複合分子結構及生命能量訊息，來維持生命的延續及增強修護的自我療癒能力。

食物是最好的醫藥！

「讓您的食物成為您的藥，您的藥就是您每天吃的食物」

Let your food be your medicine and your medicine be your food.                                     ─現代醫學之父 希波克拉底(Hippocrates,西元前460年)

還原食物營養活力

要回復食物的營養與生命力根本之道就是改善生態恢復土壤的品質，以自然農耕法種植農作物，並避免過度加工。不過這是一條漫長而艱辛的路程，需要全體人類意識之提昇共同努力。在這個目標達成之前，人類維生素礦物質缺乏之情況依然存在，要如何能夠普及的提供真正具有營養與生命能量之營養補充方案？

其實早在1937年聖．喬治（Szent-Gyorgyi）分離出維他命C榮獲諾貝爾獎後不久就注意到純化維生素的問題，也在教學中提醒學生食物與純化維他命之差異，其中在Szeged大學中的學生薩雷(Andy Szalay) 將老師觀察到的觀念牢記在心，移民美國後繼續進行研究。在漫長的研究中終於有所突破，他想起自然界中主要的合成過程就是成長，於是他將目標營養素經過螯合轉化後併入到活的有機細胞中，並在特有的條件下繼續生長，如此便可獲得高濃度營養素和蛋白質、醣質、脂質、酵素及各式植物化合物等成分緊密鍵結之活性有機體，一種能夠以真正食物的形式來提供高含量營養的方案，簡稱為RNP還原自然生長法(Restore Natural Practice)[6]。

利益掛帥的食品工業

食物形式的營養補充品雖然已成功量產且經數十篇國際期刊發表之臨床研究證實其優異性，至今已歷經20餘年之時間，但由於一般民眾在廣告薰陶下大多選擇知名且價格低廉的合成維他命，即使號稱純天然之營養補充品，也因為原料成本高昂且營養含量不高，為了市場需求最後也不得不添加化學合成維他命，以降低成本提高營養標示之劑量，增加銷售量。近期發生的許多有毒食品添加物事件只是冰山一角，是因為添加的物質立即性危害性高而受重視，但其他的添加物與營養強化劑卻已默默累積在每一個食用者身上。要根本解決這些現象，除了供應者之良知外，最基本的還是消費大眾的觀念認知必須提昇，這需要相關專業人員及教育體系共同努力。

迎向回歸自然的新世界

    地球暖化現象與慢性病的威脅已越演越烈，似乎讓自以為無所不能的人類失去控制，逼的我們不得不面對過去經濟掛帥講究速成不計後果所產生之後遺症。許多人開始認知自然與自身之關聯，進而享受自然運用自然協助自我恢復健康。只要越來越多的人體會到自然療法與樂活概念的生活帶來的改變，相信這股風潮將很快的如蝴蝶效應般席捲全世界。

參考資料

[1] 李世敏,吃的基因革命,文經社出版,2001

[2] 維生素工作室,維生素全書,商周出版,2000

[3] Robert Thiel, Ph.D., N.H.D,American Naturopathic Medical Association Monitor,The truth about vitamins in supplements,2003

[4] Peter Mansfield,THE STATE OF OUR FOOD,2000

[5] 科學月刊,諾貝爾的榮耀－生理醫學桂冠,2005

[6] Peter Mansfield,21 CENTURY BREAKTHROUGH FOR REAL FOOD SUPPLEMENTS,2000

蕭順基

     中華自然療法世界總會   理事

     英國RNP營養醫學研究中心 台灣辦事處 主任

     台灣發展研究院 傳統醫學研究所  副研究員

     中國 一級 公共營養師

    E-mail：vdm@ms6.hinet.net