傳說中的『台灣蓴菜』

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傳說中的『台灣蓴菜』


       蘭陽特有植物『台灣蓴菜』相傳在日據時代,曾以『台灣蓴菜』上供日本天皇,『台灣蓴菜』在崙埤自然保護區保有生長環境,探訪傳說中的『台灣蓴菜』故鄉『崙埤』。

『台灣蓴菜』
 
『台灣蓴菜』在崙埤地理環境特性
        生長『台灣蓴菜』ㄟ崙埤,位於雪山山脈主要稜線的南側,崙埤部落與哈盆部落之間的原住民中嶺越古道附近;海拔高度約820公尺,地質上處崙埤橫移斷層帶上斷層裂谷,為始新世西村層;土壤結構是硬頁岩與變質砂岩之薄互層。谷口朝西北,以斷層漏洞調節水位,有「水伐作用」控制水陸植物互動的消長現象,是台灣湖泊演替末期前的最具典型內陸池沼濕地。
      

      『台灣蓴菜』生長在屬於楠楮林帶之池沼植物社會 :森林植群上層有長葉木薑子,紅楠型;中層則是山龍眼、山桂花、鵝掌藤、牛奶榕型;下層為琉球雞屎樹、柏拉木型;地被植物以水鴨腳、觀音座蓮型為多。伴生在『台灣蓴菜』ㄟ水域植物有 :野菱、眼子菜、南方狸藻、 春蓼、八字蓼、 戟菜蓼、小箭葉蓼、卵葉水丁香、心葉母草、半邊蓮、 圓葉山梗菜、 連萼榖精草、水竹葉、竹葉草、東亞黑三稜、燈心草、 錢蒲、七星斑囊果薹 、 水毛花、浮藎、吳氏柳葉諾、針藺、金髮蘚、如意草、泥炭苔,隨物候變化四季有明顯更替消長。
崙埤優良的生長環境,豐厚的有機腐植沼泥滋養『台灣蓴菜』,粉紅色的花海,是台灣生態界的特有珍稀勝景。

       『台灣蓴菜』又名水凍,經科展奪首獎松山工農陳暉凱研究,有抗癌美容 的功能效果,研究得知淬取自蓴菜根莖部位的沒石子酸成份,對金黃葡萄球菌有輕微抑菌效果,自莖葉淬取的多種黃酮類成分,有美白成效,另一種多酚類則對大鼠神經細胞瘤有抑制作用。
     

     『台灣蓴菜』持徵:這種多年生草本水生浮葉植物,屬蓴科,長而細的白色鬚根,莖由泥中橫走之根狀莖生出圓柱狀莖,莖上葉互生,葉子是橢圓形如同盾牌,葉表面綠色有光澤,葉下面暗紫色,葉柄細長可隨崙埤水位深度而伸長,生長在埤中間的葉柄可長達四公尺,淡紫至灰綠色,在莖與葉的背面(尤其是幼嫩部份)會分泌一種多酚體黏液,以春末夏初時期最多,夏初(五月下旬至六月中旬)自葉腋長出紫紅色花,,花梗長,自葉腋生出,先端著生一花,由暗紅色同大的3枚萼片與3枚花瓣而成,開花時花梗能伸長露出水面上或隱沒,種子有胚乳,萼片3枚,花瓣3枚。

    『台灣蓴菜』水中生存策略,它的中空莖組織,細胞間隙大而多,且根、莖、葉柄各部份之導管(輸送水分的管道)不發達,因水份可由植物體之體表表面攝取,不必靠導管輸送水分,所以導管部的中心大多變為空隙,儲存空氣增加在水中的浮力與氣體交換。   
   

     參考木草剛目作者李時珍云:蓴生南方湖澤中,為吳越人善食之。春夏嫩莖末葉者名稚蓴;葉稍舒長者名絲蓴;至秋老則名葵蓴。花嫩葉旋捲未展開時,外被以透明黏液,為洋菜凍,可採作羹湯,味極鮮美,為菜餚中之珍品。其嫩葉可供食用;採鮮葉搗爛,敷治疔瘡有奇效。

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