麻油開始飄香

嵌入:
文字-A A +A

2008年6月22日公視晚間新聞

吃補的食品,有部份會使用到麻油,但您知道那是怎麼製作的嗎?在台南縣善化鎮東勢寮有一傳統製麻油人家,每年都會將農民送來的胡麻製作成油,油香傳遍鄰里,到底需要多少斤的胡麻才能製作成油呢?

「製麻油陳師傅夫人」

麻油的製作過程,首先要炒麻,使用傳統的木材生火,讓木材中的芬多精滲入胡麻中,保有傳統的古早味,用大火翻炒八分熟,就可以聞到陣陣的香味,不過胡麻的品質好壞,影響製油的結果。「製麻油陳師傅」炒完後,再來就是要冷卻,灑在地上的胡麻經過不斷地翻攪,才能讓品質和味道達到最好的狀態。製作過程中的麻油渣也可以多加利用。「製麻油陳師傅」

最後就是用機器煎出麻油,這地方是關鍵,會影響整個麻油的品質。到底台灣的麻油吃起來如何,師傅是這樣說的

製麻油陳師傅

台灣農產品品質保證,不過若遇到颱風和風災,會影響胡麻的產量,相對的,麻油製作也會受到影響。當您在吃麻油時,請不要忘記農民的辛勞。


本報導源自公民記者sadapeopo

原始報導:麻油開始飄香

相關公民新聞: 

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
0

加入時間: 2007.04.25

公視新聞

加入時間: 2007.04.25
1,403則報導
1,394則影音
2則OnTV

作者其他報導

1:52

南投竹山七號道路 自救會北上陳情

2021-08-18
瀏覽:
3,929
推:
2
回應:
0
1:38

萬華在地關懷 搭建兒老世代橋樑

2020-05-29
瀏覽:
2,489
推:
0
回應:
0
1:46

服務弱勢家庭解決 愛心冰箱幫助大

2020-03-03
瀏覽:
2,383
推:
3
回應:
0
1:23

手工雞毛撢子 台灣僅存匠人陳忠露

2020-02-07
瀏覽:
3,603
推:
1
回應:
0
2:02

用腳踏車騎訪台灣368個鄉鎮

2019-12-30
瀏覽:
3,943
推:
2
回應:
0
1:47

焰火照清境 火把節傳承雲南精神促族群交流

2019-12-16
瀏覽:
2,681
推:
1
回應:
0
1:58

賦予食材新生命 造福據點長者

2019-12-16
瀏覽:
2,839
推:
2
回應:
0
1:43

內灣鐵道移動美術館 搭車有「藝」思

2019-12-13
瀏覽:
2,904
推:
2
回應:
0
1:47

棄養犬不離棄 寵物運將送愛心

2019-12-13
瀏覽:
2,466
推:
1
回應:
0
1:29

老屋再生 眺港書店的社區共讀

2019-12-13
瀏覽:
4,157
推:
2
回應:
0

麻油開始飄香

搜尋表單

目前累積了186,477篇報導,共12,754位公民記者

目前累積了186,477篇報導

12,754位公民記者