洋蔥的種植與收成-恆春半島產業onTV

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恆春半島地方產業

洋蔥的播種與收成

 

每年三月起,沿著恆春半島屏鵝公路兩旁,可見穿梭蔥田間揮汗收成的蔥農,以及堆積如山的洋蔥。

西元1954(民國四十三年)以前,台灣的洋蔥完全依賴進口,後經引種及栽培試驗成功後,自民國四十五年起,除生產供國內市場,也外銷東南亞及日本市場,是台灣重要外銷新鮮蔬菜之一。

            

             

洋蔥主要栽培地區分佈於恆春半島楓港、車城、恆春一帶,也是落山風吹襲的地帶。洋蔥生性忌雨,所以播種期為每年的九月下旬,到隔年雨季要來臨前的三、四月採收完成,這期間正值恆春半島的乾季,乾燥不濕的氣候為洋蔥的生長提供良好的環境,半島上強勁的東北季風則使得洋蔥的葉不易結露,也不易發生病害,也因強風,使得蔥葉能自然的倒伏,能抑制蔥葉的生長,使洋蔥的地下球莖能保有生長的養分,而結球碩大。恆春半島洋蔥栽培面積佔全省總栽培面積的百分之九十七以上,可說是恆春半島的特產作物,而品質優良的洋蔥外銷售也為當地農民主要的經濟收益。

 

           

受落山風的洗禮,半島所生產的洋蔥特別甘甜多汁。種類主要為紅洋蔥、白洋蔥及黃皮洋蔥等三種,其中紅洋蔥脆感佳,辛味較明顯,適合處理為生菜沙拉。而白洋蔥水份和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合烘烤或燉煮。洋蔥營養價值高,在歐洲有「根中玫瑰」、「菜中皇后」之美名,含有蛋白質、糖類、粗纖維,礦物質鈣、鐵、磷、硒等,維生素B1B2C、菸鹼酸、胡蘿蔔素等對人體有益的營養成份,可增強代謝功能、活化組織、幫助消化、養顏美容,是一種「物美價廉」的天然健康食品。

朋友們,如果您來到了恆春半島,別忘了回程的路上多帶幾袋洋蔥回家,還有時下風行的洋蔥餅、洋蔥醋,分送親友!

音像紀錄/屏東縣瓊麻園城鄉文教發展協會、屏南區社區大學http://www.pscc.org.tw/ 

 

 

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sisal

阿...,是春日鄉啦,鍵盤敲太快了,春日的朋友抱歉了!

芭比恩

辛苦農夫們了
若不是他們每天在炎熱的天氣裡
辛勞的付出
大家也不會有許多美味豐富的恩典可享用

sisal

謝謝芭比恩,也辛苦您們了,預祝日春的護溪保育又成!

小美媽媽

洋蔥是非常好吃的食物,不論生吃(生菜沙拉),熟食(洋蔥炒蛋或洋蔥炒肉絲),都是簡單做的好料理,老少都愛吃的食物,我的父親,最愛吃我煮的這道有洋蔥的菜,吃洋蔥的好處很多,還可以增加記憶力,我的父親,每天都吃.他老人家,一天可看兩份的文章報紙,還會跟我分享文章的內容,父親在世時,沒有得老人癡呆症,也沒有憂鬱症,享年92歲,他也是一位脾氣很好的父親.sisal:感謝您的文章報導與大家分享,鼓勵您,讚美您,報導的很棒,請大家踴躍的推薦這篇報導,謝謝!

sisal

小美媽媽的快樂生性想必是遺傳至伯父!謝謝小美媽媽的鼓勵及讚美!不食用的洋蔥皮還可留下,用來染布喔!

18

加入時間: 2007.06.11

sisal

加入時間: 2007.06.11
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