一杯茶繫父子情 開啟泡茶生涯

主標：一杯茶繫父子情 開啟泡茶生涯
一杯黃澄澄、油油亮亮的冠軍茶，是¬二十四年前，王百年父親親手泡給王百年的，這杯冠軍茶開啟了那一個晚上，王百年與平日嚴肅父親的話匣子，也開啟了王百年的泡茶人生。
Super1：茶坊老闆 王百年（左）
Bite1 : 那個回甘的程度還有那個香氣，我到現在還是感覺說這茶怎麼是甜的很好喝。
主標：一杯茶繫父子情 開啟泡茶生涯
　一開始，王百年不放過每個可以接觸到茶的機會，無論是倉庫裡公所提供的茶具，還是親戚家的各種茶葉，王百年都將他們一一蒐集。
Super2：茶坊老闆 王百年（左）
Bite2 : 有一次去我朋友家，喝到一杯還滿不錯的茶，我就跟他親戚講說，我錢不夠我可不可以買一斤，他說少年仔你有心很重要，來啦這個給你啦這樣子用六百塊去買。
副標：子欲奉茶而親不在 成永生遺憾
慢慢的，王百年在國中時，對於茶葉已經有初步的了解，同時，他也結交來自鹿谷的朋友，利用暑假到茶園打工。正當王百年對茶葉越來越了解，也越來越有興趣時，有一天想要泡茶給父親喝，王百年眼見父親忙著進進出出，不敢開口問父親要不要喝茶，但沒想到這一次的錯過卻成了終生的遺憾。
Super3：茶坊老闆 王百年（左）
Bite3 : 有一次我爸在給人家請宴客的時候，我爸就住院，大概不到一個月的時候，我爸就走了，所以那杯茶對我來講是滿遺憾的。
副標：子欲奉茶而親不在 成永生遺憾
往後，為了表達對於父親的懷念與感謝，無論王百年工作再忙碌，都會在父親的忌日，為他泡上一壺好茶。
三標：子欲奉茶而親不在 成永生遺憾
而王百年卻將這子欲奉茶而親不在的遺憾，轉化為繼續泡茶的動力。在他當完兵後，某一次喝茶，發現有別於他之前喝到的茶，多了一些草青味，口味變了，他也逐漸感受到市場有漸漸走向綠茶化的取向，於是他決定保留茶葉的原味與香氣，守住只有在台灣以及福建安溪少數民族才有在做的半發酵茶，有別於現代人已經喝習慣的配方茶，他更堅持找回那被遺忘的味道。
Super4：茶坊老闆 王百年（左）
Bite4 : 每一泡的層次感會完全都不太一樣，半發酵因為它內含物質夠，所以他葉子很厚，它在轉每一泡在轉化的時候，內含物質它的養分會一直出來。
四標：堅持自然農作 守護台灣好品質
　這半發酵茶的萎凋和發酵就是一門大學問，光是萎凋的時間就比一般茶葉要來的長，才可以準確的控制茶葉的濕度，在台灣高山地區雲霧氣候不穩定的情況下，更增加了製作半發酵茶的難度，也相當費時，
嚴格的把關自家的茶葉，要求製茶師傅準確的控制日光萎凋的時間，讓茶葉發酵的程度恰到好處，而這些全憑多年來的製茶經驗累積。
Super4：茶坊老闆 王百年（左）
Bite4 : 天氣狀況太冷了，萎凋的時間不足，師傅就說到第三撥就好了，做到下午三點，氣溫已經降很低了，太陽也快不見了。
四標：堅持自然農作 守護台灣好品質
除此之外，王百年堅持用竹籠烘培加強茶葉的口感，把溫度保持在65到80度之間，每半個小時就需要翻動一次茶葉。烘培的程序雖然繁複，但經過竹籠烘培後，去除了茶葉中的菁生味和苦澀，讓茶湯喝起來更有層次，也提高了茶葉的口感，王百年為了守護台灣茶的好品質，店中的的所有茶都會經過他的嚴格把關，有四大堅持，嚴選、嚴產、嚴製、嚴裝，每一個程序都不容馬虎，如果發現品質稍有不對勁，王百年可是會將茶葉通通下架的。
Super5：茶坊老闆 王百年（左）
Bite5 : 關於身體的健康，有影響，老子不做，我的個性就是有時候，也是因為這樣有些客人也是滿喜歡我的個性。
四標：堅持自然農作 守護台灣好品質
也因為製作程序繁複，成本就會反映在價格之上，但是王百年對茶葉的要求，品質的把關，讓許多老客戶看在眼裡。
Super6：茶坊老闆 王百年（左）
Bite6 : 喝茶這種東西，價位並不是最重要，我覺得要喝的適合自己比較重要，所以我才會一直在這個地方喝。
五標：用人情味 推廣台灣傳統茶文化
王百年經營茶坊已經進入第六年了，在茶園他是會嚴格要求師傅把關品質的茶農，在店裡，他是努力推廣台灣茶文化的老闆，而在茶几前，他是一位泡茶的好朋友。除了分享做茶的樂趣，他也從茶中，體會人生哲理，王百年直率的個性，幽默的談話，給人一種童心未泯的感覺，但做起茶來，卻板起一張臉，堅定的眼神中，透露出對於茶葉品質的堅持，用心努力地推廣台灣茶文化，把關每一杯茶的健康，就像他父親教導他正確為人處世的道理一樣，把對父親的懷念與感動，轉換為下一個動力。

莊惟宇 何橞瑢 吳虹儀 採訪報導